10 d'octubre, dia internacional de l'ou , al número 10, un dia perfecte (pel significat metafísic de l'nombre en si mateix) per a un ingredient perfecte (pel complet que és l'ou).
Avui és un bon dia per recordar breument el important que és l'ou en l'alimentació i en la producció de productes i subproductes elabarados amb ou. Però sobretot pel que conté dins d'aquesta closca aparentment tan vulnerable però tan forta alhora.
El tresor que s'amaga dins està format per riques proteïnes de fàcil digestió. També té moltes vitamines, (A, B2, B12, D, E, etc.) i minerals (Fòsfor, Seleni, Ferro, Iode i Zinc). Té lípids, en la seva major part monoinsaturats, àcid oleic, fosfolípids, biotina i carotenoides. Cal pensar que en altres condicions, per aquest motiu ha de sorgir la vida. L'ou ho té tot.
En alguna altra ocasió ja hem celebrat el dia internacional de l'ou, que cau el segon divendres del mes d'octubre. Per això, avui dia 10 de octubre tornem a celebrar-ho. A Espanya, qui s'encarrega d'organitzar el dia, és el Institut de l'ou .
Els principals objectius d'aquest Institut són: la investigació científica i tecnològica sobre l'ou i els ovoproductes, la difusió dels coneixements existents en l'àmbit científic, econòmic o productiu i la defensa de la imatge de l'ou davant les informacions mancades de la necessària diligència i veracitat.
