Amb motiu d'aquestes dates de carnaval (carnestoltes), 10 distingits restaurants de Vigo han decidit homenatjar el reconegut formatge de DO Arzúa-Ulloa i fins a dimecres que es podran degustar, en cada un d'ells, un plat diferent la base principal és aquest formatge. Provar serà impossible, llevat que estigueu per la ciutat, és clar, així que aquí us deixo el nom d'ells per si us inspiren i us atreviu a preparar-los:
- Bombó de Arzúa amb mango i poma caramel·litzada de l'restaurador Ernesto Ramos.
- Chupa-chups de filet ibèric amb salsa de Arzúa de Celme Salgado.
- Milfulls de garrí cruixent amb foie de Miguel Outeiral.
- Mousse de Arzúa amb vidre de codony, pa de pessic de canyella i sopa de fruites exòtiques de Javier Acosta.
- Dòmino de formatge de Arzúa i filet de vedella d'Alfonso Basa.
- Llobarro a l'formatge de Arzúa de José González.
- Empanada de llagostins amb formatge de Arzúa-Ulloa i algues d'Alejandro Pintelos.
- Filet de Bou amb formatge de Arzúa d'Antonio Castellà.
- Filet de llobarro a cruixent de rosella de mango i formatge de José Manuel Ventura.
- Filet de porc amb cruixent de formatge Arzúa-Ulloa a la crema d'Elisabeth Lenhoso.
