Taula de continguts:
L'altre dia, per casualitat, vaig trobar el llibre 100 plaers per compartir de la gran cuinera Carme Ruscalleda . De seguida em va assaltar la curiositat, ja que conec molt poc de la seva cuina. Minuts després el tenia entre les meves mans i gaudia amb cada recepta que ens suggereix.
A la contraportada vaig trobar unes paraules amb les que em vaig sentir molt identificat i em vaig recordar de tots els lectors de Directe a l'Paladar:
En aquest llibre, Carme Ruscalleda es dirigeix a la gent que té la bona cuina a la llista de les coses més interessants de la vida, perquè, a més de practicar una correcta nutrició i cultivar una vida sana i saludable, la cuina també té moments de felicitat
En aquest receptari ens trobem receptes professionals adaptades a la cuina de casa, amb ingredients senzills, de temporada, i fàcils d'aconseguir en qualsevol mercat. Com ara us explicaré, són receptes saludables que ens ajuden a alimentar-nos correctament des del punt de vista nutricional.
El llibre compta amb una magnífica introducció, uns consells pràctics i el receptari en si està dividit en entrants, peixos, carns i postres.
A la secció de consells ens explica els avantatges de posar passió al que fem, la necessitat de crear un bon fons d'armari gastronòmic o trucs perquè tinguem tot a punt abans de començar a cuinar.
En el capítol d'entrants trobem receptes com el kétchup de maduixots i tomàquet amb seitons; la sopa dits colors, de carxofa i ceba o una simpàtica recepta de inventar.
En els peixos destaquen la pilota de cua de rap la terrina ràpida d'aranya de mar o l'arròs melós amb espardenyes. Amb les carns s'obre un altre suggerent ventall que pot inspirar-nos per a les festes nadalenques com el filet de vedella amb mató, vegetals i maduixots, el llom de cérvol o el garrí exprés amb orellanes d'albercoc.
Com sabeu, a mi els postres m'apassionen i ja tinc a la llista de la compra els ingredients necessaris per fer la coca de pasta de full, codony i mores; la crema de sant josep o el pudding de brioix, mores i gerds.
100 Plaers per compartir
Editorial Styra
Carme Ruscalleda
ISBN 978-84-92520-51-0
25 euros
