101 Experiències gastronòmiques que no et pots perdre

Taula de continguts:

M'encanta rebuscar entre els llibres de gastronomia de les grans llibreries. En algunes l'oferta és més aviat uniforme, amb publicacions enfocades a mostrar recopilacions de receptes pures i dures, però de tant en tant cau a les mans un exemplar diferent amb alguna cosa per explicar i llavors comença el gaudi.

Fa dues setmanes vaig haver de fer temps en una zona propera a un centre comercial, i vaig descobrir una enorme llibreria en la qual perdrem una estona. Allà hi havia aquest llibre, 101 experiències gastronòmiques que no et pots perdre , escrit a sis mans per José Carlos Capel, Julia Pérez i Federico Oldenburg.

Com relata Boris Izaguirre en el pròleg, aquest llibre és un compendi de cròniques sobre llocs on menjar segueix sent una alquímia entre el producte i el talent. Per tant estem davant una llista de llocs i productes seleccionats després de les visites dels autors, en què han trobat un fet diferenciador, d'aquestes notes que es xiuxiuegen a l'oïda quan es parla de bon menjar.

Els autors avisen que aquest recull està feta des de la passió, en viatges conjunts o en solitari, i que no pretén ser un catàleg de millors restaurants o productes . Amb aquests conceptes clars, ens submergim en les seves pàgines per comprovar que cada experiència s'acompanya d'una profunda reflexió; així, per parlar-nos de les anxoves de l'cantàbric al Glorieta d'Amós, abans ens posen en antecedents amb detalls sobre el procés d'elaboració, l'aspecte d'un bon producte, i una posada en escena de l'anxova a través de la història.

Una estructura que fa d'aquest llibre molt més que una relació de bons productes i llocs on menjar-los, sinó que aprofundeix sobre ells, il·lustrant i informant el lector. Angules, bacallà, bombons, calamars, tostones o croissants són només alguns dels protagonistes de cada capítol, encapçalats amb sonors i concisos títols. Un llibre per menjar-se'l dia a dia, capítol a capítol.