101 Receptes de aperitius per als teus dinars i sopars de Nadal

Encara que pugui semblar el contrari, els aperitius són importants ja que són els que introdueixen un menú especial de celebració, així que si els escollim amb cura i ens vam decantar per una deliciosa varietat segur que tenim l'èxit assegurat. Avui anem a proposar-vos 101 receptes de aperitius per als teus àpats més especials.

Els hem agrupat per diferents categories perquè us resulti més fàcil la seva elecció. El primer que haureu de tenir en compte és el nombre de comensals que sereu , per poder calcular quina quantitat d'aperitius heu de preparar. Com veureu, alguns condeixen més que altres, uns poden preparar-se en porcions individuals i altres no, però segur que si trieu alguna de les propostes triomfareu entre els vostres convidats.

Subscriu-te per rebre cada dia les nostres receptes, informació sobre nutrició i actualitat sobre gastronomia.

untables

Servir un bol amb un untable perquè cada comensal se serveixi directament, és una opció estupenda, sobretot si el que oferirem és un menú tipus bufet. Aquesta possibilitat té cada vegada més adeptes, ja que encara que en algunes de les celebracions sí que està bé muntar una taula a la manera tradicional, si tenim molts convidats el millor és disposar tot el menjar sobre la taula i ells escullin el que volen provar. Les nostres propostes són:

guacamole
Crema de formatge camembert
Rillette de sardines
Paté de xampinyons amb farigola i Marsala
Paté de pollastre amb gelatina a l'Pedro Ximénez
tzatziki grec
Torró tou de musclos i tonyina clara
Dip d'albergínia etíop
Dip de cranc
Untable suau de xoriço casolà
Paté ràpid d'anxoves i ceba tendra

Tastets

Si es tracta d'aperitius, el millor és fer de diverses classes i que siguin mida mos . D'aquesta manera podrem provar diversos sense que ens omplin i deixar encara espai per als plats forts que vindran a continuació. Penseu de manera pràctica, quins són els aperitius que us suposaran més feina i quines podreu preparar amb temps. Us proposem els següents:

Bombons de formatge de cabra i sèsam caramelitzat
Tastets de brie amb melmelada de tomàquet
Mini mossos de tortellini arrebossats
Ous farcits de paté de bacallà i pebrots
Espirals de pernil i paté
Makis de salmó amb alvocat i bonic en salaó
Rotllets de carpaccio de vedella amb ruca i dàtils
Bombons crocants de foie i ametlla
Musclos amb beixamel
Olive all'ascolana o olives farcides a la Escolana
Tortos de blat de moro amb remenat de botifarra asturiana
Préssecs farcits de tonyina

Galetes salades i pans cruixents

Importants com aperitius, les galetes salades i els pans cruixents són una manera de completar els aperitius , tant si servim untables (podem rebañarlos amb ells) com si els servim per acompanyar truites, terrines o broquetes. Les possibilitats són infinites, però nosaltres hem fet la següent elecció:

Galetes salades de cúrcuma
Grissini a l'pebre vermell
Colines de cervesa amb pipes de gira-sol
Espirals de formatge i mostassa
Galetes salades de sèsam i parmesà
Galetes salades de nous, parmesà i olives negres
Biscotes cruixents de fruits secs
Crackers cruixents de cigró i zaatar
Galetes energètiques de llavors i fruits secs sense farina
Biscotes cruixents de fruits secs

fregits

Si no teniu la mateixa sort que nosaltres, que ens agraden els arrebossats freds, i trieu algun fregit per servir d'aperitiu, sempre podeu escalfar una mica al microones abans de servir-los . No serà el mateix, però fregir-los en l'últim moment és una mica pesat i us impedirà estar a la taula gaudint dels vostres comensals. Mireu què receptes més apetitoses us proposem:

Chopitos o puntullitas
Carxofes en tempura de safrà
Pebrots baby farcits de bolonyesa
Triangles de Camembert fregits
Bunyols d'arròs i formatge
Albergínies arrebossades farcides de sobrassada
peixet fregit
Ous de guatlla amb ametlla
Botifarra arrebossada amb salsa de pebrots de l'piquillo
Tigres, musclos amb beixamel

broquetes

Perquè les broquetes llueixin amb una presentació especial, el millor és que us feu amb escuradents no massa llargs i els disposeu en una font o safata especial . Si aneu a servir-les amb una salsa, també podeu col·locar un bol al centre amb ella i disposar voltant les broquetes. Segur que no queda ni un! I ara us aposto a que us costarà triar alguna recepta entre les que segueixen:

Broquetes de meló amb salmó
Broquetes de pollastre estil Satay
Broquetes de xampinyons marinats a l'balsàmic
Broquetes de moniato glacejat amb taronja, miso i mel
Broquetes de salmó marinat en soja i oli de sèsam
Broquetes de salmó a l'pesto
Broquetes de filet de porc amb espècies japoneses
Broquetes de mar i muntanya
Broquetes de pollastre satay marinat a l'albercoc
Broquetes de pernil d'ànec, mango i raïm

canapès

Els canapès són, si cap, els aperitius més tradicionals que hi ha. Per això ens hem proposat donar-los la volta amb ingredients i presentacions actualitzades , però molt fàcils de fer. Procureu sobretot escollir un pa de qualitat, perquè no s'estovi massa una vegada que els tingueu fets. Mireu quines propostes més temptadores:

Canapè de salmó, formatge crema i mel
Canapès de crema d'alvocat i bacallà
Canapès de rovellons amb sobrassada
Canapè de salmó fumat i faves
Canapè de mantega de marisc
Montaditos d'ibèric, carbassó i pesto
Torrada de paté d'albergínia amb bacallà fumat
Canapè de faves i formatge feta
Canapès de peres caramel·litzades i formatge de cabra
Canapès de baguette farcida de tonyina a l'pesto
Crostini o torrades de cireres agredolces amb formatge de cabra

croquetes

Dins dels fregits, les croquetes tenen la seva pròpia categoria, ja que agraden a tothom i són una de les receptes que admet més variacions en els seus ingredients, per això poden sempre adaptar-se als gustos i necessitats dels vostres convidats. Si prepareu la massa el dia abans i la guardeu a la nevera perquè agafi cos segur que us quedaran de nota. Les croquetes que us proposem són:

Croquetes casolanes d'espinacs i formatge blau
Croquetes gregues de carbassó o Kolokizokeftedes
Croquetes d'arròs i formatge pecorino
Croquetes de cecina i ceps
Croquetes de formatge variat
Croquetes de cecina i porro
Croquetes de formatge Roquefort o Cabrales
Croquetes de bacallà
croquetes quadrades de foie
Croquetes suaus i cremoses de botifarra

tartaletes

Actualment, hi ha al mercat cassoletes de diverses mides que us trauran de més d'una dificultat si aneu malament de temps , ja que us evitaran haver de fer-les vosaltres mateixos i les podeu trobar en diverses mides. Però si voleu intentar fer-vosaltres mateixos, no us perdeu les receptes que vénen a continuació:

Mini tartaletes de pasta de full amb figues i dos formatges
Cassoletes de compota de poma
Tartaletes picants amb espàrrecs verds
Tartaletes de sobrassada amb mel i pinyons
Cassoleta de xampinyons, alls tendres i pernil serrà
Tartaletes rústiques de formatge de cabra, cherry i pernil
Tartaletes de porro i formatge de cabra
Tartaletes d'espinacs, tomàquets i formatge
Tartaleta de tonyina i ceba caramel·litzada
Tartaletes individuals d'ous amb bacó
Tartaletes picants amb espàrrecs verds

Fruits secs i llegums

Podem aconseguir un deliciós aperitiu amb fruits secs i, encara que no sigui molt habitual, llegums. Si vols saber com preparar aquests ingredients per aconseguir-ho, només has de visitar qualsevol de les quatre receptes que pots trobar a continuació:

Fruits secs torrats a l'curri
Fruits secs especiats a l'forn
Cigrons cruixents amb herbes fresques
Snacks de cigrons especiats

truites

Coincidireu amb mi en què una truita, sigui quin sigui el farciment que haguem escollit, tallada en porcions i servida amb petits forquilles o escuradents és una opció deliciosa que agrada a tots , grans i petits. A vegades val més anar sobre segur i no complicar-se massa, si alguna cosa agrada ¿per què canviar?

Truita de carbassó i formatge brie
Truita de patata i ceba confitades
Truita d'hortalisses
Truita de patata amb formatge
Truita de patates amb patates fregides de bossa
Truita d'espàrrecs verds, ametlles i formatge manxec

terrines

Personalment m'encanten les terrines, ja que poden fer-se fins i tot amb més d'un dia d'antelació i estaran perfectes a l'hora de servir-se. A més, són un plat que s'estén moltíssim, ja que si s'han refredat bé podem tallar-les còmodament a llesques i deixar que cada comensal es serveixi les que desitgi. Les nostres propostes són: