Taula de continguts:
- 1. Torrades d'albercocs rostits amb formatge de cabra
- 2. Gaspatxo de cireres amb formatge i anxoves
- 3. Torrades de pasta de full amb figues
- 4. Tàrtar de préssec i cireres
- 5. Milfulls d'amanida de síndria, mozzarella i pernil
- 6. Boletes de meló a la menta
- 7. Mini cassoletes de pasta de full amb figues i dos formatges
- 8. Préssecs farcits
- 9. Broquetes de meló amb salmó
- 10. Crostini de cireres agredolces amb formatge de cabra
- 11. Gaspatxo de tomàquet i síndria amb ricotta i alfàbrega
No sabem si es tornaran a assolir les temperatures extremes d'aquesta última onada de calor, però està clar que encara tenim estiu per a estona. Ja sabeu que el que mengem juga una part essencial en la forma d'enfrontar-nos a les calors estivals, així que per aquest Pica-pica de el cap de setmana us recomano aquestes 11 receptes amb fruites d'estiu , refrescants i plenes de vitamines.
Amb el que m'agrada la fruita, amb la varietat que hi ha, i amb el hidratants que són, si em descuit em passaria l'estiu alimentant a base de fruites. Una bona manera de treure'ls partit és sumar-les a altres plats, i els aperitius i les tapes donen molt de joc per a això . Una pista res secreta: totes combinen de meravella amb formatges.
1. Torrades d'albercocs rostits amb formatge de cabra
¡Correu abans que s'acabin! Els albercocs són de les meves fruites preferides i pateixo molt esperant el dia en què ja no tornin a tenir a la meva fruiteria. Riquíssims per si sols, però rostits adquireixen una altra dimensió de sabors i fan una parella fantàstica amb formatge de cabra i bon oli d'oliva. Aquí teniu la recepta d'aquestes torrades d'albercoc, molt senzilla.
2. Gaspatxo de cireres amb formatge i anxoves
Aquesta irresistible combinació de productes ve de la mà de Begonya Rodrigo , que de maridatges de sabors sap una estona. Sens dubte és un plat refrescant que ve de gust a qualsevol hora, en aquest cas amb un contrast de textures i matisos que ha de ser un plaer al paladar. Fruita, formatge, anxoves … si voleu comprovar el bé que funcionen, la recepta de el gaspatxo de cireres us espera aquí.
3. Torrades de pasta de full amb figues
Encara no he vist figues fresques en els meus llocs de confiança, però espero trobar-me amb ells a les figueres de la família si baix a Múrcia a l'agost. Aquestes ràpides però saborosíssimes torrades de pasta de full amb figues també funcionaran molt bé amb bacores, i són perfectes per compartir amb convidats.
4. Tàrtar de préssec i cireres
Doble ració de fruita en un aperitiu d'allò més dolç que es podria modificar una mica per convertir-lo en postres. Lleuger, fresc i amb un punt àcid, aquest tàrtar de préssec i cireres segur que ens obre la gana fins i tot en aquests dies de tanta calor que sembla que no hi ha ganes de menjar res.
5. Milfulls d'amanida de síndria, mozzarella i pernil
Les amanides poden ser primer plat, guarnició, plat únic o aperitiu d'allò més apanyat , sobretot amb una bona presentació. En aquesta recepta de milfulls d'amanida de síndria, mozzarella i pernil combinem pocs però bons ingredients, i donem a la síndria un ús diferent que encantarà a tots.
6. Boletes de meló a la menta
L'altra gran fruita reina de l'estiu és el meló, però podem anar més enllà de la clàssica parella amb pernil . En aquesta recepta de boletes de meló a la menta tornem a tenir un exemple de plat versàtil que el mateix és aperitiu que postres; ajustant els ingredients una mica a l'gust podem crear variacions senzilles i ràpides. La presentació en boletes sempre crida més l'atenció.
7. Mini cassoletes de pasta de full amb figues i dos formatges
Una altra idea per aprofitar quant les figues estiguin amb la seva temporada en tot el seu esplendor. Una planxa de pasta de full, bona fruita, dos formatges deliciosos i poc més es necessita per a un pica-pica addictiu. No us penedireu de preparar racions de més, us ho asseguro. Aquí està la recepta d'aquestes mini cassoletes de figues.
8. Préssecs farcits
Amb la idea d'usar la típica barreja de còctel de gambes , uns bons préssecs frescos esdevenen un mos suculent i totalment estiuenc. El millor és que podrem repetir la recepta en els mesos més freds usant préssecs en conserva, encara que jo no em perdria l'oportunitat de provar amb fruita fresca. Aquí està la recepta d'aquests préssecs farcits.
9. Broquetes de meló amb salmó
Tornem a l'meló amb una altra combinació original i molt d'estiu. A mi mai em va convèncer aquesta barreja amb pernil així que només puc aplaudir creacions que van més enllà com aquestes broquetes de meló amb salmó. Es poden fer fins i tot en format mini, com punxes, o simplement treure una font a la taula per compartir.
10. Crostini de cireres agredolces amb formatge de cabra
Sí, em perden les torrades, crostini, Bruschettas i montaditos d'un sol pa. Les cireres són una altra joia efímera que sempre m'agrada cuinar d'alguna manera especial quan estan en temporada, i poden sorprendre en el seu contrast amb altres sabors. Els sucs d'aquests crostini de cireres agredolces us faran chuparos els dits.
11. Gaspatxo de tomàquet i síndria amb ricotta i alfàbrega
De totes les versions afruitades de el gaspatxo , diria que la de síndria és la meva preferida. A més no perdem aquest color vermellós que tant el caracteritza, fent que sigui fins i tot més desitjable. En aquesta recepta de gaspatxo de tomàquet i síndria afegim també una guarnició de formatge ricotta amb alfàbrega que dóna un toc cremós molt fresc.
