11 Receptes internacionals per donar la volta a el món en el pica-pica de el cap de setmana

Ja és aquí el cap de setmana! Anem a facilitar-nos la vida a l'hora de cuinar, sobretot si esteu de vacances, així que us proposem 11 receptes internacionals per donar la volta a el món en el Pica-pica de el cap de setmana . D'aquesta manera podreu posar-vos a el dia en qüestions gastronòmiques si teniu previst sortir de viatge o somiar amb qualsevol destinació sorprenent si us quedeu a les vostres llars.

A l'estiu els horaris es relaxen a l'màxim, així que qui diu que no es pot allargar a l'màxim el moment de picar fins aconseguir una meravellosa sobretaula. Aquestes són les nostres aportacions, ens encantarà saber quins són els vostres plats internacionals preferits.

Brasil: Coixinhas de frango

Ingredients per a la massa: 500 g de farina, 500 ml de brou de pollastre, 500 ml de llet, 75 g de mantega, 1 mica de sal
Ingredients per al farcit: 1 pit de pollastre, 1/2 ceba, 1 gra d'all, 2 cullerades de salsa de tomàquet, sal i pebre, salsa Tabasco, oli d'oliva verge extra
Ingredients per arrebossar: farina, ou i pa ratllat
preparació:Per al farcit, coem el pit de pollastre, la deixem refredar i la desfem en fils. En una paella, saltegem la ceba i l'all molt picats, afegint després el tomàquet i unes gotes de tabasco. Després afegim els brins de pit de pollastre cuit i barregem bé. Provem el punt de sal i picant i mentre es refreda, ens posem a fer la massa de les coixinhas. Hi ha moltes formes de fer la massa. Uns ho fan amb barreja de brou de pollastre i llet -com us vaig a ensenyar-però altres ho fan fins i tot només amb aigua. Pel que fa a la farina, també hi ha qui fa la massa de les coixinhas substituint part de la farina per patates cuites o per altres tubercles com la mandioca. Per fer la nostra massa, es posen en una cassola la llet, el brou,la mantega i una mica de sal i quan comença a bullir s'afegeix de cop la farina, remenant per integrar els ingredients. Un cop s'obtingui una pasta que es desenganxa de el fons, es treu de la cassola i es pasta a la taula fins a obtenir una massa llisa a la qual es dóna forma de cilindre i després es talla en porcions. Amb cadascuna d'aquestes porcions, -bé estirada- farem cercles similars a les hòsties de cresta per emplenar-los. Posem un cercle de massa al palmell de la mà, afegim una cullerada de farciment i tanquem plegant les vores cap a la part superior. Un cop tancats, allisem la massa girant al taulell per donar-li la característica forma cònica. Finalment, passem per ou i pa ratllat i fregim fins daurar.Un cop s'obtingui una pasta que es desenganxa de el fons, es treu de la cassola i es pasta a la taula fins a obtenir una massa llisa a la qual es dóna forma de cilindre i després es talla en porcions. Amb cadascuna d'aquestes porcions, -bé estirada- farem cercles similars a les hòsties de cresta per emplenar-los. Posem un cercle de massa al palmell de la mà, afegim una cullerada de farciment i tanquem plegant les vores cap a la part superior. Un cop tancats, allisem la massa girant al taulell per donar-li la característica forma cònica. Finalment, passem per ou i pa ratllat i fregim fins daurar.Un cop s'obtingui una pasta que es desenganxa de el fons, es treu de la cassola i es pasta a la taula fins a obtenir una massa llisa a la qual es dóna forma de cilindre i després es talla en porcions. Amb cadascuna d'aquestes porcions, -bé estirada- farem cercles similars a les hòsties de cresta per emplenar-los. Posem un cercle de massa al palmell de la mà, afegim una cullerada de farciment i tanquem plegant les vores cap a la part superior. Un cop tancats, allisem la massa girant al taulell per donar-li la característica forma cònica. Finalment, passem per ou i pa ratllat i fregim fins daurar.-bé estirada- farem cercles similars a les hòsties de cresta per emplenar-los. Posem un cercle de massa al palmell de la mà, afegim una cullerada de farciment i tanquem plegant les vores cap a la part superior. Un cop tancats, allisem la massa girant al taulell per donar-li la característica forma cònica. Finalment, passem per ou i pa ratllat i fregim fins daurar.-bé estirada- farem cercles similars a les hòsties de cresta per emplenar-los. Posem un cercle de massa al palmell de la mà, afegim una cullerada de farciment i tanquem plegant les vores cap a la part superior. Un cop tancats, allisem la massa girant al taulell per donar-li la característica forma cònica. Finalment, passem per ou i pa ratllat i fregim fins daurar.

Espanya: Truita de patates amb ceba

Ingredients: 4 patates mitjanes (aproximadament 700 g), 2 cebes (300 g), 6 ous M, sal, oli d'oliva
preparació:Comencem amb la tasca més llarga, la de caramelitzar la ceba que ens portarà uns 30 minuts. Per a això, pelem la ceba i la tallem en juliana. Després la posem en una paella a foc molt lent i deixem que es faci molt poc a poc, remenant de tant en tant. No ens interessa que es dauri la ceba sinó que es vagi fregint molt poc a poc. Mentre la ceba es fa, pelem les patates i les tallem a rodanxes fines, procurant que totes elles siguin de mida uniforme. Les deixem en aigua durant 15 minuts i posem una paella amb oli d'oliva abundant al foc. Sense donar temps a que l'oli s'escalfi, afegim les patates i deixem que es vagin fregint molt a poc a poc, partint d'un oli gairebé en fred. Així aconseguim que les patates es confitin en lloc de daurar-se. De tota manera,quan portin uns deu minuts i hàgim remogut de tant en tant, podem pujar el foc per aconseguir que algunes de les patates quedin més torradetes, originant així contrastos al plat final. Traiem les patates i les escorrem bé de l'oli i les posem en un bol gran. Escorrem la ceba quan estigui al punt, i la posem sobre les patates. Batem els ous i els afegim a l'bol, remenant amb una forquilla perquè es barregin bé els tres ingredients. Cuajamos la truita en una paella amb una cullerada d'oli durant uns tres o quatre minuts i li donem la volta.Escorrem la ceba quan estigui al punt, i la posem sobre les patates. Batem els ous i els afegim a l'bol, remenant amb una forquilla perquè es barregin bé els tres ingredients. Cuajamos la truita en una paella amb una cullerada d'oli durant uns tres o quatre minuts i li donem la volta.Escorrem la ceba quan estigui al punt, i la posem sobre les patates. Batem els ous i els afegim a l'bol, remenant amb una forquilla perquè es barregin bé els tres ingredients. Cuajamos la truita en una paella amb una cullerada d'oli durant uns tres o quatre minuts i li donem la volta.

Paraguai: Chipá Guazú o pastís de blat de moro

Ingredients: 1 kg de blat de moro congelat, 1/2 got d'oli, 3 ous, sal, 240 g de formatge Edam trossejat, 1 ceba i 3 cullerades de farina de blat de moro.
Preparació: Comencem col·locant el blat de moro en un colador perquè es descongeli. Després pelem i trossegem la ceba. Untem amb oli un motlle que pugui anar a forn i ho reservem. Col·loquem el blat de moro en un bol profund amb l'oli i ho triturem amb ajuda d'un túrmix. Afegim els ous, la sal i la ceba i tornem a triturar. Finalment afegim el formatge i la farina i remenem amb una cullera. Quan tot estigui ben integrat, aboquem la massa en el motlle que hem preparat i ho posem al forn uns 30 o 40 minuts a forn preescalfat a 170 º. Deixem refredar i servim.

Amèrica: Big Kahuna Burger

Ingredients: 180 g de carn picada (130 g de vedella o bou i 50 g de porc), 2 cullerades de ceba caramel·litzada, 1 cogombre petit en vinagre picat tan fi com puguis, sal i opcionalment espècies cajún, Buns o pastes d'hamburguesa, patates fregides de guarnició, ketchup, mostassa, rodanxes de pinya, rodanxes de bacó, enciam i formatge per fondre
preparació:L'elaboració d'aquesta hamburguesa requereix -per ser de veritat una hamburguesa saborosa digna d'emocionar a Samuel L. Jackson- un procés d'elaboració una mica més treballat que una hamburguesa casolana. La primera part és fer la barreja de la carn, treballant els dos tipus de carn, afegint la ceba caramel·litzada i el cogombre molt picat. Després s'assaona i es deixa reposar. A causa de el nom Big Kahuna he decidit afegir un pessic d'espècies cajún que li donen un toc molt especial. Després reposar la barreja a la nevera durant una hora, és fàcil donar forma a l'hamburguesa, que vaig estirar perquè tingués una mida similar a l'panet. Els altres processos per muntar aquesta hamburguesa són torrar lleugerament els panets perquè quedin lleugerament cruixents, daurar les rodanxes de pinya, i fregir la cansalada fins que quedi ben torrat.Un cop tenim tot a punt, fem l'hamburguesa a la planxa amb temperatura mitjana alta, perquè quedi ben daurada per fora i sucosa al seu interior. Seran necessaris dos o tres minuts per cada cara. A l'capgirar, col·loquem una rodanxa de formatge -preferiblement un tall de cheddar- i anem muntant l'hamburguesa. Sobre el pa, col·loquem l'enciam i sobre ella l'hamburguesa amb formatge. Cobrim el formatge amb tres talls de bacó i coronem amb dues rodanxes de pinya ben daurades. De guarnició, hem preparat unes patates fregides, deixant una mica de ketchup i mostassa a mà perquè cada un ho afegeixi al seu gust.col·loquem una rodanxa de formatge -preferiblement un tall de cheddar- i anem muntant l'hamburguesa. Sobre el pa, col·loquem l'enciam i sobre ella l'hamburguesa amb formatge. Cobrim el formatge amb tres talls de bacó i coronem amb dues rodanxes de pinya ben daurades. De guarnició, hem preparat unes patates fregides, deixant una mica de ketchup i mostassa a mà perquè cada un ho afegeixi al seu gust.col·loquem una rodanxa de formatge -preferiblement un tall de cheddar- i anem muntant l'hamburguesa. Sobre el pa, col·loquem l'enciam i sobre ella l'hamburguesa amb formatge. Cobrim el formatge amb tres talls de bacó i coronem amb dues rodanxes de pinya ben daurades. De guarnició, hem preparat unes patates fregides, deixant una mica de ketchup i mostassa a mà perquè cada un ho afegeixi al seu gust.

Grècia: Moussaka

Ingredients: 1 albergínia gran, 400 g de carn picada de xai o de vedella, 1 ceba, 1 pastanaga, 3 tomàquets de fregir, 1/2 got de vi, 1/2 got de brou de carn o de pollastre, farigola, sal , pebre, formatge ratllat i salsa beixamel
preparació:Comencem tallant les albergínies a làmines i les posem amb una mica de sal sobre un paper absorbent perquè reculli l'aigua que deixin anar i així les albergínies no tindran cap regust amarg. Després les fregim lleugerament i les reservem. D'altra banda, piquem la ceba i la pastanaga en brunoise i les tirem en una paella. Quan estiguin toves, afegim els tomàquets molt picats i deixem que es cuinin a la paella fins a tenir un bon sofregit o salsa per la carn. Fregim lleugerament la carn picada en una paella, l'afegim a la salsa de tomàquet i hortalisses i afegim la farigola, el vi i el brou, deixant que cogui durant uns deu minuts fins que no quedi rastre de líquid. Finalment, fem una salsa beixamel amb 25 g de farina, 25 g de mantega i mig litre de llet, remenant fins que estigui ben espès.Amb tots aquests preparatius, podem començar a muntar el plat per després enfornar. A la recepta habitual de moussaka que veiem a Espanya no necessitem res més, però en la majoria de receptes tradicionals de moussaka a Grècia, es posa una primera capa de patates tallades a rodanxes i fregides lleugerament. Aquesta capa fa de base per a la moussaka. Sobre les patates es posa una primera capa d'albergínies que després es cobreixen amb una capa de carn. Sobre la capa de carn posem una altra capa de làmines d'albergínia i tornem a cobrir amb la carn de xai amb la salsa, aixafant una mica amb el dors de la cullera perquè quedi ben compacta. Finalment cobrim amb beixamel, empolvorem amb formatge ratllat i fiquem la font al forn on posem al forn durant 20 minuts a 160º i gratinem 3 minuts a 220º.podem començar a muntar el plat per després enfornar. A la recepta habitual de moussaka que veiem a Espanya no necessitem res més, però en la majoria de receptes tradicionals de moussaka a Grècia, es posa una primera capa de patates tallades a rodanxes i fregides lleugerament. Aquesta capa fa de base per a la moussaka. Sobre les patates es posa una primera capa d'albergínies que després es cobreixen amb una capa de carn. Sobre la capa de carn posem una altra capa de làmines d'albergínia i tornem a cobrir amb la carn de xai amb la salsa, aixafant una mica amb el dors de la cullera perquè quedi ben compacta. Finalment cobrim amb beixamel, empolvorem amb formatge ratllat i fiquem la font al forn on posem al forn durant 20 minuts a 160º i gratinem 3 minuts a 220º.podem començar a muntar el plat per després enfornar. A la recepta habitual de moussaka que veiem a Espanya no necessitem res més, però en la majoria de receptes tradicionals de moussaka a Grècia, es posa una primera capa de patates tallades a rodanxes i fregides lleugerament. Aquesta capa fa de base per a la moussaka. Sobre les patates es posa una primera capa d'albergínies que després es cobreixen amb una capa de carn. Sobre la capa de carn posem una altra capa de làmines d'albergínia i tornem a cobrir amb la carn de xai amb la salsa, aixafant una mica amb el dors de la cullera perquè quedi ben compacta. Finalment cobrim amb beixamel, empolvorem amb formatge ratllat i fiquem la font al forn on posem al forn durant 20 minuts a 160º i gratinem 3 minuts a 220º.A la recepta habitual de moussaka que veiem a Espanya no necessitem res més, però en la majoria de receptes tradicionals de moussaka a Grècia, es posa una primera capa de patates tallades a rodanxes i fregides lleugerament. Aquesta capa fa de base per a la moussaka. Sobre les patates es posa una primera capa d'albergínies que després es cobreixen amb una capa de carn. Sobre la capa de carn posem una altra capa de làmines d'albergínia i tornem a cobrir amb la carn de xai amb la salsa, aixafant una mica amb el dors de la cullera perquè quedi ben compacta. Finalment cobrim amb beixamel, empolvorem amb formatge ratllat i fiquem la font al forn on posem al forn durant 20 minuts a 160º i gratinem 3 minuts a 220º.A la recepta habitual de moussaka que veiem a Espanya no necessitem res més, però en la majoria de receptes tradicionals de moussaka a Grècia, es posa una primera capa de patates tallades a rodanxes i fregides lleugerament. Aquesta capa fa de base per a la moussaka. Sobre les patates es posa una primera capa d'albergínies que després es cobreixen amb una capa de carn. Sobre la capa de carn posem una altra capa de làmines d'albergínia i tornem a cobrir amb la carn de xai amb la salsa, aixafant una mica amb el dors de la cullera perquè quedi ben compacta. Finalment cobrim amb beixamel, empolvorem amb formatge ratllat i fiquem la font al forn on posem al forn durant 20 minuts a 160º i gratinem 3 minuts a 220º.però en la majoria de receptes tradicionals de moussaka a Grècia, es posa una primera capa de patates tallades a rodanxes i fregides lleugerament. Aquesta capa fa de base per a la moussaka. Sobre les patates es posa una primera capa d'albergínies que després es cobreixen amb una capa de carn. Sobre la capa de carn posem una altra capa de làmines d'albergínia i tornem a cobrir amb la carn de xai amb la salsa, aixafant una mica amb el dors de la cullera perquè quedi ben compacta. Finalment cobrim amb beixamel, empolvorem amb formatge ratllat i fiquem la font al forn on posem al forn durant 20 minuts a 160º i gratinem 3 minuts a 220º.però en la majoria de receptes tradicionals de moussaka a Grècia, es posa una primera capa de patates tallades a rodanxes i fregides lleugerament. Aquesta capa fa de base per a la moussaka. Sobre les patates es posa una primera capa d'albergínies que després es cobreixen amb una capa de carn. Sobre la capa de carn posem una altra capa de làmines d'albergínia i tornem a cobrir amb la carn de xai amb la salsa, aixafant una mica amb el dors de la cullera perquè quedi ben compacta. Finalment cobrim amb beixamel, empolvorem amb formatge ratllat i fiquem la font al forn on posem al forn durant 20 minuts a 160º i gratinem 3 minuts a 220º.Sobre les patates es posa una primera capa d'albergínies que després es cobreixen amb una capa de carn. Sobre la capa de carn posem una altra capa de làmines d'albergínia i tornem a cobrir amb la carn de xai amb la salsa, aixafant una mica amb el dors de la cullera perquè quedi ben compacta. Finalment cobrim amb beixamel, empolvorem amb formatge ratllat i fiquem la font al forn on posem al forn durant 20 minuts a 160º i gratinem 3 minuts a 220º.Sobre les patates es posa una primera capa d'albergínies que després es cobreixen amb una capa de carn. Sobre la capa de carn posem una altra capa de làmines d'albergínia i tornem a cobrir amb la carn de xai amb la salsa, aixafant una mica amb el dors de la cullera perquè quedi ben compacta. Finalment cobrim amb beixamel, empolvorem amb formatge ratllat i fiquem la font al forn on posem al forn durant 20 minuts a 160º i gratinem 3 minuts a 220º.empolvorem amb formatge ratllat i fiquem la font al forn on posem al forn durant 20 minuts a 160º i gratinem 3 minuts a 220º.empolvorem amb formatge ratllat i fiquem la font al forn on posem al forn durant 20 minuts a 160º i gratinem 3 minuts a 220º.

Itàlia: Caponata siciliana

Ingredients: 1 albergínia, 120 ml d'oli d'oliva verge extra, 2 branques d'api fresques, 1 ceba mitjana, ½ pebrot groc, ½ pebrot vermell, ½ pebrot verd, 400 g de tomàquet picat en trossos sense pell ni llavors,, 2 cullerades soperes de vinagre de vi, 4 culleradetes de sucre, 1 pot d'olives verdes farcides d'anxova, 3 cullerades de tàperes, sal
preparació:Començarem tallant a daus l'albergínia amb la seva pell i la posarem amb una cullerada de sal a drenar durant 1 hora a sobre d'un paper de cuina o un colador. Quan passi el temps la eixuguem amb més paper i la reservem. Piquem en trossos iguals la resta de les hortalisses. En una cassola posem una mica d'oli d'oliva i l'escalfem saltant al l'albergínia durant sis minuts. La retirem a una font, baixem el foc i afegim una mica més d'oli, llavors saltegem els daus d'api amb cura que no es cremin, durant cinc minuts. Retirem a la font de nou. Afegim una altra cullerada d'oli i afegim els pebrots amb una mica de sal i els cuinem durant sis minuts, passant-los de nou a la font amb la resta de les hortalisses cuinades.Afegim finalment una altra cullerada d'oli i saltegem la ceba cinc minuts, augmentem el foc i tirem els tomàquets a daus, deixem cuinar durant cinc minuts i afegim el vinagre, el sucre i seguim cuinant vuit minuts, afegint finalment a la paella tots els vegetals saltejats juntament amb les olives en trossos i les tàperes. Aquest seria el moment de afegir-li unes anxoves si us ve de gust. Deixem a foc tot cinc minuts més i retirem perquè refredi totalment, deixant-ho a la nevera tota una nit perquè es barregin els sabors.afegint finalment a la paella tots els vegetals saltats juntament amb les olives en trossos i les tàperes. Aquest seria el moment de afegir-li unes anxoves si us ve de gust. Deixem a foc tot cinc minuts més i retirem perquè refredi totalment, deixant-ho a la nevera tota una nit perquè es barregin els sabors.afegint finalment a la paella tots els vegetals saltats juntament amb les olives en trossos i les tàperes. Aquest seria el moment de afegir-li unes anxoves si us ve de gust. Deixem a foc tot cinc minuts més i retirem perquè refredi totalment, deixant-ho a la nevera tota una nit perquè es barregin els sabors.

Portugal: Bacallà espiritual

Ingredients per al bacallà espiritual: 600 g de bacallà, dessalat i toscament esmicolat, 2 patates tallades palla i fregides, 400 ml de salsa beixamel, 2 pastanagues ratllades, 1 ceba tallada a rodanxes fines, 1 gra d'all picat, 1 fulla de llorer , 100 ml d'oli d'oliva, formatge ratllat per gratinar, nou moscada, sal i julivert picat (jo no li vaig posar)
Ingredients per a la salsa beixamel: 3 cullerades de mantega, 3 cullerades de farina, 500 ml de llet calenta, nou moscada, sal i pebre.
preparació:Comencem preparant la salsa beixamel. Desfem la mantega en una paella antiadherent. Afegim la farina i remenem fins que la barreja comenci a daurar-se. Aboquem la llet progressivament i portem a ebullició a foc lent, remenant constantment amb un batedor. Condimentem amb sal, pebre i nou moscada. Cuinem durant 2-3 minuts, batent sempre, fins que es formi una salsa espessa i cremosa. Reservem. Posem oli d'oliva en una paella i sofregim les rodanxes de ceba, l'all picat i la fulla de llorer, remenant sovint, fins que estigui ben confitada. Afegim el bacallà esmicolat i les pastanagues ratllades. Assaonem amb nou moscada i deixem coure durant uns 7 minuts a foc mig, remenant freqüentment. Afegim les patates palla i barregem.Incorporem la salsa beixamel i barregem de nou. Rectifiquem aquell temps i retirem la fulla de llorer. Aboquem la barreja a una safata de forn. Allisem la superfície amb una espàtula i empolvorem amb el formatge ratllat. Posem al forn a forn precalentado a 190ºC fins que aquest la superfície ben daurada. Si cal, podem donar-li un toc de gratinador forta, perquè es formi una deliciosa crosta de formatge a la superfície. Retirem de l'forn i empolvorem amb una mica de julivert picat. Deixem reposar 5 minuts abans de servir.podem donar-li un toc de gratinador forta, perquè es formi una deliciosa crosta de formatge a la superfície. Retirem de l'forn i empolvorem amb una mica de julivert picat. Deixem reposar 5 minuts abans de servir.podem donar-li un toc de gratinador forta, perquè es formi una deliciosa crosta de formatge a la superfície. Retirem de l'forn i empolvorem amb una mica de julivert picat. Deixem reposar 5 minuts abans de servir.

França: Magret d'ànec amb salsa de mel i pomes

Ingredients: 2 magrets d'ànec, 600 ml de suc de poma comercial o casolà, 1 cullerada sopera de mel, sal Maldon, pebre
preparació:Començarem dotze hores abans fent coure durant deu minuts a foc mig, el suc de poma amb la mel, una culleradeta de sal en escates, el pebre i 450 mil·lilitres d'aigua. Reservem. Per preparar la carn començarem netejant de nervis i pingüícules els magrets i els vam realitzar uns talls en forma de rombes a la part de la pell, amb cura de no arribar a la carn perquè no es perdin per aquí els sucs. Seguidament posem una paella a foc i daurem els magrets, començant pel costat de la pell a foc suau durant vint minuts, anirem tirant el greix de tant en tant a mesura que es vagi fonent. Els últims cinc minuts vorejarem els magrets per l'altre costat i deixarem que acabin de fer-se, finalment els salpebrem. Un cop passat el temps els emboliquem en paper d'alumini cinc minuts.Un cop temperats ficar-los a marinar a la salsa de mel i poma durant dotze hores. Quan passi el temps traiem els magrets, coem de nou la salsa perquè es redueixi a la meitat i prengui una textura untuosa. A el mateix temps eixuguem els magrets amb paper de cuina i els posem de nou tres minuts a foc viu en una paella. Tallar en rodanxes i servir juntament amb la salsa ben calents.

Gran Bretanya: Rarebit o torrada gal·lesa de formatge

Ingredients: 25 grams de mantega, 4 o 5 escalunyes picades, 100 grams de formatge Cheddar ratllat, 75 mil·lilitres de cervesa, 1 culleradeta de mostassa, una mica de sal gruixuda, 2 ous batuts, 4 llesques de pa, pebre negre acabat de moldre
Preparació: En una paella de fons gruixut fondre la mantega, afegir les escalunyes i deixar fer fins que estiguin tendres. Incorporar el formatge Cheddar, la cervesa, la mostassa i la sal. Remoure a foc lent fins que el formatge es fongui. Afegir els ous batuts i remoure fins que la barreja comenci a espessir, un o tres minuts (no cal deixar que es faci massa). Torrar el pa pels dos costats, abocar la barreja de formatge sobre les torrades i gratinar al forn preescalfat fins que pugi una mica i es dauri. Servir amb abundant pebre negre.

Xina: Arròs tres delícies

Ingredients: 400 g d'arròs llarg oriental (basmati, gessamí, thai, etc), 1 pastanaga, 150 grams de gambes pelades, 75 grams de pèsols, 2 talls de pernil dolç tallat una mica més gruixut que el normal, 2 ous, 2 cullerades de salsa de soja, 1 culleradeta de sucre, 4 cullerades d'oli d'oliva i sal
preparació:Tallem la pastanaga a daus petits i la posem a coure en una cassola amb aigua i una mica de sal. Obrim la llauna de pèsols. Batem els ous amb la sal i una culleradeta de sucre i preparem una truita francesa en dues tandes, usant una paella ben calenta amb mitja cullerada d'oli d'oliva. La truita ha de quedar bastant fina, tipus crêpe. Mentrestant, posem en un altre cassó amb aigua de sal l'arròs llarg tipus basmati o thai a coure. En uns deu minuts estarà a punt, depenent de la varietat, moment en què l'escorrem i reservem. Mentre cou, tallem el pernil dolç a dauets. Saltegem les gambes lleugerament en una paella àmplia amb la resta de l'oli d'oliva, i com ja tenim tots els ingredients llestos, procedim a preparar el plat d'arròs tres delícies. Per a això,afegim l'arròs ben escorregut a la paella, i assaonem amb les cullerades de salsa de soja. Un cop ben saltat, afegim els altres ingredients, salteando perquè tots es barregin a la paella i un cop llestos ho passem a una font i el servim immediatament, molt calent amb una mica de salsa de soja a part perquè qui vulgui pugui afegir-la a seu gust.

Tailàndia: Satay de pollastre marinat a l'albercoc amb amanida de noodles

Ingredients per al pollastre: 2 pits de pollastre sense pell o 4 contramuslos desossats, 2 cullerades de melmelada o compota d'albercoc, 1 cullerada de crema de cacauet, 1 culleradeta de salsa de peix o de soja, 1 culleradeta de suc de llima, 1 escalunya picada, 1 gra d'all picat, 1 culleradeta de cúrcuma, 1/2 culleradeta de comí mòlt, 1/2 culleradeta de coriandre mòlt, 1 mica de caiena, julivert o coriandre fresc, pebre negre i sal.
Ingredients per a l'acompanyament: 75 g de noodles d'ou -fideos estil xinès-, 1 llima, 1 bitxo, uns 5-6 raves, 1/4 cogombre, 1 trosset de gingebre fresc, 1 manat de julivert o coriandre fresc, sal, 1 cullerada de melmelada d'albercoc, 1 cullerada de crema de cacauet, 1 cullerada d'aigua, 1 cullerada de llet de coco, iogurt o d'un altre tipus.
preparació:Assecar els pits de pollastre amb paper de cuina, retirar els possibles excessos de greix i tallar en tires de el gruix d'un dit. Salpebrar. Barrejar en un bol tots els ingredients de la marinada i cobrir bé el pollastre. Tapar i deixar marinar com a mínim 15 minuts, millor diverses hores a la nevera. Deixar en remull les broquetes de fusta per fer els pinxos. Cuinar els noodles seguint les instruccions de l'paquet, escurriéndolos bé. Laminar molt fins els raves, pelar el cogombre i picar o laminar fi també. Ratllar o picar el gingebre i picar el bitxo. Barrejar amb el suc de mitja llima i una mica de julivert o coriandre fresc; combinar amb els fideus i reservar. Enfilar el pollastre lleugerament escorregut a les broquetes, prement bé la carn. Cuinar en una planxa o graella greixada a foc fort,pintant una mica amb el marinat en el procés perquè no s'assequi. Cuinar fins que estiguin ben daurats. Barrejar en un bol la resta de suc de llima amb la melmelada d'albercoc i la crema de cacauet, alleugerir amb aigua i llet i afegir una mica més de julivert o coriandre.