45 receptes amb ortigues és un llibre que hem pogut conèixer gràcies a les pistes / suggeriments que vosaltres els lectors ens proporcioneu. El llibre és obra de l'cuiner i professor de l'Escola d'Hostaleria de Vilamarín, situada a Ourense.
De fet, les ortigues són un excel·lent aliment, es preparen de la mateixa manera que se solen preparar diverses verdures, soles o combinant-les amb un altre tipus de varietats, encara que també estan molt riques en truita. Després recollir-les es deixen reposar unes 6 hores abans de guisar, ja que d'aquesta manera s'aconsegueix eliminar l'àcid fòrmic que contenen quan estan acabades de tallar.
Martín Álvarez vol rebutjar el mite de mala herba que recau sobre l'ortiga i intenta enaltir a la categoria que es mereix a través del seu llibre. En ell podràs trobar una gran quantitat de receptes l'ingredient estrella és l'ortiga. Primers, segons, postres, tot tipus de receptes que poden elaborar-se amb les ortigues. El preu d'aquest magnífic llibre és de 15 euros i pots adquirir-línia.
