La cada vegada major sobreexplotació dels recursos marins, ha fet que l'aqüicultura deixi de ser futur i es converteixi en present, fins a tal punt és així, que en l'actualitat els productes procedents d'aquesta activitat suposen un 30% respecte a l'peix que es comercialitza en els mercats espanyols, i les previsions apunten que aquest percentatge s'incrementarà en 10 punts en la pròxima dècada i arribarà al 50% de el comerç de peix al 2025.
De el 5 a el 7 de setembre s'ha celebrant a Villagarcía d'Arosa, Acui 2006, II Fira Internacional d'Aqüicultura al recinte firal de Fexdega amb uns 6.000 metres quadrats d'exposició amb cent cinquanta expositors i 300 empreses de el sector. Cal destacar que enguany comptarà amb una important representació de la Xina, no debades es tracta del major productor de peix cultivat de tot el món; al costat d'ella figuren Xile, Argentina, Alemanya, França, Itàlia, Noruega, Estats Units i Nova Zelanda (grans productors d'aquest producte), entre d'altres.
Acui 2006 inclou també unes Jornades de Recerca + Desenvolupament + Innovació que comptarà amb la presència de Yves Sinclair, prestigiós gastrònom, assessor i escriptor que aportarà la seva visió sobre els nous conceptes tecnològics en la cuina tradicional i industrial amb el producte de l'aqüicultura.
Els avenços tecnològics són imprescindibles per al desenvolupament de l'aqüicultura, per aquest motiu una signatura gallega, Acuinuga, presentarà un nou sistema per a l'alimentació de les espècies aquàtiques. Aquestes noves microdietes inclouen en la seva composició tots els nutrients naturals necessaris per garantir un bon creixement, ajustant la mida de les partícules sense que perdin la seva flotabilitat i la seva integritat a l'aigua. Això unit a el desenvolupament de fórmules específiques per a cada espècie, permetrà la producció de microdietes a la carta.
