La nostra assistència a l' V Concurs Soc de Joves Cuiners "Cuina d'autor tradicional renovada" ens ha reportat gratificants coneixements sobre els joves cuiners d'avui dia i pels quals Soc ha expressat tot el seu suport. La filosofia d'aquesta cuina és elaborar receptes amb matèries primeres naturals i de qualitat per aconseguir una recepta renovada. En aquest cas el marmitako era el plat estrella que cada un dels concursants va plasmar amb un gran nivell gastronòmic.
Les postres elaborats amb una base de Soc van sorprendre també a l'jurat, tots i cada un dels joves cuiners van elaborar unes delicioses postres, aconseguint textures variades i atorgant a l'paladar sabors i noves percepcions amb aquest ric licor.
Adrián Mancheño , de l'Escola d'Hostaleria Principat d'Astúries, va ser el guanyador d'aquesta V edició demostrant el seu altíssim nivell culinari amb un Marmitako amb bonic de el nord i el ganache de patxaran Soc amb ravioli de codony i mató Abredo. El segon premi va ser per a la illenca Marta Roselló, de l'Escola Balear d'Hostaleria. Amb el nom Marmitako, va presentar el seu plat salat i la Maduixes macerades amb patxaran Soc, crema de iogurt i cruixent de formatge maons, va atorgar als paladars de l'jurat un ventall de deliciosos sabors ben conjugats.
Daniel Múgica, de l'Escola d'Hostaleria de Leioa (País Basc), va ser el tercer classificat de l'concurs amb els Raviolis de Marmitako i com a postres, textures de patxaran Soc. A que se us fa la boca aigua ?, afortunadament, aquests joves cuiners podran delectar-nos amb les seves elaboracions en poc temps.
Els membres de l'jurat, presidit per Mario Sandoval, van coincidir que Adrián i tots els companys de les diferents escoles d'hostaleria que van participar, van demostrar que el futur de la gastronomia espanyola, està en bones mans.
Mario Sandoval va donar suport plenament l'esdeveniment que i va treballar intensament en ell per captar la il·lusió de tots els estudiants de les diferents escoles d'hostaleria al costat de Soc, que encarnen a la perfecció els valors i l'esperit de l'concurs, joventut, esforç i treball per assolir un somni com el que ha materialitzat ell mateix.
Cal recordar que Mario Sandoval, que va cursar estudis a l'Escola Superior d'Hostaleria de Madrid, té tan sols 27 anys i que és xef i gerent de restaurant Coque a Madrid i mereixedor d'una estrella Michelin.
