Quan he de comprar un vi blanc que hagi estat fermentat i criat en bóta, sempre tinc els meus prevencions i m'assalten els dubtes: ¿hi haurà la bóta ben integrada? ¿Vaig a beberme un taulell?
I encara més si es tracta d'una anyada recent.
Doncs bé, seguint les recomanacions de Joan Nebot, un dels meus articulistes de vi de capçalera, em vaig decidir a provar aquest Albet i Noya Lignum Blanc 2006 .
No em penedeixo. Ni tampoc ho faran vostès si ho proven.
Albet i Noya és un celler instal·lada a la població de Subirats, al Penedès. Les seves vinyes, unes 76 hectàrees, es troben a l'extrem oest de la serra de l'Ordal. Els sòls, són probres en matèria orgànica i s'assenten sobre un llit de terreny calcari, amb més o menys argila o sorra segons parcel·les.
La vinificació en Albet i Noya és ecològica, és a dir, limiten la utilització de sulfurós a l'mínim, no corregeixen el vi químicament, ni netegen el celler amb detergents: només aigua calenta. En blancs, només utilitzen el sulfurós al defangado, utilitzant en els tancs de fermentació tècniques de desallotjament de l'oxigen amb gasos inerts. No utilitzen tampoc llevats selecciones, només les naturals del raïm mateixa.
El seu Albet i Noya Lignum Blanc 2006 , porta un cupatge de Chardonnay i Sauvignon Blanc a parts iguals (o gairebé, depenent de l'anyada), de les seves vinyes en els vessants de l'Ordal, de viticultura també ecològica. Verema a mà, fermentació en bóta nova de roure francès i criança de tres mesos. Aquestes són les seves credencials.
Servit fred, a uns 10ºC, va acompanyar de bon grat a aquest arròs amb cefalòpodes en la seva tinta que tenen més avall. Perfecte.
Albet i Noya Lignum Blanc 2006
Zona: DO Penedès / Subirats / Catalunya Varietats: 50% Chardonnay, 50% sauvignon blanc Graduació: 13% Alc. Preu: 5-7 euros Puntuació: 8
