Ja coneixem el Saló de l'Gust Slow Food que es realitza bianualment a Torí, Itàlia, un saló dedicat a la recuperació de productes que a poc a poc s'han anat perdent, a la cura de l'alimentació, a la filosofia de el plaer de menjar, sense presses , assaborint …
Aquest moviment, l'Slow Food, nació fa 20 anys i compta amb milers de socis de 130 països. Segons el delegat de Guipúscoa, Germán Arrien, a Espanya hi ha 16 delegacions amb un total de 900 socis, dels quals una tercera part són bascos, que fomenten ingredients com la mongeta de Tolosa, el euskal txerria, el formatge d'ovella carranzana, el pèsol llàgrima de la costa guipuscoana, la sal de Salines d'Añana i la ceba morada de Zalla. La intenció de promoure aquest moviment no cessa, i la direcció de Bilbao Exhibition Centre (BEC) en col·laboració amb l'associació Slow Food, han presentat Algusto, Saber i Sabor , el que serà un esdeveniment que tindrà lloc en els anys imparells, alternant a l' que es realitza a Torí.
De el 29 de novembre a el 2 de desembre, les instal·lacions de Barakaldo (Biscaia) acolliran els principals professionals productors i de restauració que advoquen per una alimentació de qualitat, tant de la península ibèrica com de països llatinoamericans, Regne Unit, Irlanda o França.
Esperen que aquest esdeveniment reuneixi tants assistents com els que visiten el Saló de l'Gust de Torí, uns 160.000 visitants. Personalment creiem que no resultarà molt complicat arribar i fins i tot superar el seu propòsit.
