Hi ha alguns aliments que, per dir-ho d'alguna manera, maten el gust del vi, dificulten enormement l'apreciació d'un bon vi en un àpat. Si vas a destapar un bon vi, tingues en compte que el que cuinis et permeti apreciar del seu selecte gust, i procura no utilitzar aliments enemics de el vi .
Els alls, els pebrots, les carxofes, les cebes crues, els espàrrecs, les fruites crues i els gelats són els principals aliments que no permeten fer una bona apreciació de el gust que ens brinda el vi. També dificulten aquesta apreciació les espècies de tot tipus i les salses que siguin excessivament forts. I que dir dels plats orientals, siguin curris o les vinagretes que utilitzen per a les amanides. Estem també d'acord que quan ens sembla una bona ampolla de vi i tenim en el menjar algun d'aquests ingredients, podem dir que si apreciem el sabor del vi, però la realitat és que s'aprecia molt menys.
Generalment quan anem a prendre un gran vi, vam realitzar un menú adequat a ell, però en ocasions, no ens importa tant, si ens ve de gust venir, tot i que no maride correctament el seguirem prenent.
És clar que si parlem de la xocolata, aquest és un cas a part, ja que podem veure com alguns experts consideren un impossible maridatge entre xocolata i vi, mentre que altres creuen que amb certs vins dolços, si es fa efectiu un adequat maridatge.
El menjar és molt més gratificant amb un bon vi i què farem …
