Fa escassament un mes ha sortit a mercat un interessant llibre que despertarà tots els nostres sentits culinaris, es tracta d' André Arzúa, Cociña , una obra fruit de la cuina d'autor que practica aquest jove cuiner amb més de 300 receptes. Si has visitat el restaurant A Fàbrica de Vilanova (Allariz, Ourense) propietat de l'autor, possiblement hauràs provat alguna de les receptes que trobaràs en el llibre, ja que 80 d'elles han estat ofertes als seus comensals. Són receptes amb arrels de la cuina tradicional gallega elaborades de forma senzilla, evitant l'ús d'aparells de cuina inusuals i permetent d'aquesta manera que tots puguem elaborar-les a casa.
A través del web de Galícia Gastronòmica podem conèixer la filosofia d'aquest jove cuiner, "gaudir de la tasca i fer gaudir a l'comensal amb rics mossos". Un aspecte que ens crida molt l'atenció és el continu canvi de la carta del restaurant, és una gran aposta que proporciona als el comensal una constant sorpresa per al paladar. Sens dubte el restaurant A Fàbrica de Vilanova d'André Arzúa, serà un lloc de visita obligada per als amants de la gastronomia que passin prop de la localitat d'Allariz. En conversa telefònica amb André, ens indica que de moment es pot adquirir el llibre a través del seu restaurant o sol·licitant-ho a el següent correu, arzuaandres @ hotmail.com, el preu de el llibre és de 40 euros, si no tens molta pressa,en menys d'un mes començarà a funcionar la pàgina web de l'restaurant i tindràs l'opció de comprar-lo online.
