Aponiente d'àngel lleó s'estrena al 'the world' s 50 best restaurants 'entrant en el rànquing (ampliat) de l'51 a l'120

El nom d'Ángel Lleó torna a ser notícia amb la recent publicació dels llocs 51 a el 120 de la llista de 'The World' s 50 best Restaurants ', en què Aponiente s'estrena ocupant el lloc 94 . A falta d'una setmana per conèixer el top 50 dels millors restaurants de món, s'espera que Espanya mantingui el mateix nombre d'entrades que l'any passat, amb alguns moviments.

Recordem que l'any 2018 van ser 13 els espanyols reconeguts dins el rànquing, amb set noms a la gala final i sis entre els llocs de l'51 a l'100. Per primera vegada, els premis han ampliat el nombre de participants fins a 120 , en un gest per reconèixer una major diversitat -i aprofitant l'aniversari d'un dels patrocinadors-. Si es compleixen les previsions, la setmana vinent s'esmentaran set noms espanyols més a la gala final, tot i que no seran exactament els mateixos.

El restaurant Arzak surt de l'Top 50 a l'baixar de el lloc 31 fins al 53 , mentre que desapareixen d'aquest llistat Nerua i Elkano , que ocupaven el 2018 les posicions 57 i 77, respectivament. Excepte catàstrofe, s'espera que tots dos escalin posicions per entrar al rànquing dels 50 millors, que coneixerem la setmana que ve.

Completen l'equip espanyol en aquesta avantsala dels premis quatre noms que repeteixen: Diverxo (No.75), Quique Dacosta (No.81), Enigma (No.82), i Martín Berasategui (No.87). Només els restaurants d'Albert Adrià i David Muñoz han millorat posicions respecte a la llista de fa un any, encara que en general es mantenen estables.

Més entrades i més països: més diversitat

Amb els canvis de regles anunciats l'any passat ja intuíem que anava a modificar-se una mica el panorama d'aquests premis, que encara que criticats, suposen un gran reconeixement i empenta econòmica als establiments guardonats. Sabem que cap dels grans noms ja coronats com el número u podran repetir -no comptarem, per tant, amb el Celler de Can Roca, ia més es busca una major paritat i diversitat.

A l'ampliar la llista a fins a 120 llocs, la '50 Bests 'de 2019 té 21 noves entrades de 15 països, ampliant així l'espectre a gairebé un 30% de nous territoris per tot el món. En total es recullen locals de 25 països diferents dels cinc continents , sent Estats Units el que exhibeix un major nombre en aquest primer rànquing previ a el top, amb set noms. Espanya i el Japó el segueixen de prop, amb sis noms cadascun.

Destaca en aquesta ocasió Itàlia, que s'ha colat tres nous restaurants, incloent la millor entrada de la llista, el restaurant Uliassi de Senigallia, directament a el lloc No.61. Per la seva banda, el berlinès Nobelhart & Schmutzig ha escalat 31 posicions fins a situar el No.57; un moviment similar a l'aconseguit per Indian Accent de Nova Delhi, que ha guanyat 30 llocs fins al No.60.

Com comentàvem, descartant als germans Roca i pressuposant que Elkano i Nerua hauran pujat fins a posicions de l'Top 50, esperem que Espanya torni a presumir de comptar amb 13 restaurants al llistat complet dels premis.

Després de diverses edicions en què es repetien els mateixos noms en les primeres posicions, quedant-se fora dels vells guanyadors, hi ha més expectació que mai per conèixer qui s'alça com el suposat millor restaurant de món, encara que sigui per renovar les crítiques. Ho sabrem en directe des de la gala a Singapur el proper 25 de juny.