Suposo que aquest llibre serà l'alegria de tots els aficionats a l'arròs. Arrossos contemporanis , el llibre de Quique Dacosta , com deixa endevinar el seu nom, està íntegrament dedicat a aquest cereal, i segons el seu autor, des d'un enfocament mediterrani.
El llibre no és, per descomptat, el típic receptari, sinó que posa l'accent principalment en les diferents tècniques de cocció de l'arròs: a el buit, a l'forn, en dos temps, en risotto, etc. També es dediquen amplis capítols a l'arròs com a producte, tocant temes com els tipus i varietats d'arròs, o l'anàlisi de qualitat.
El seu autor, Quique Dacosta, porta el RESTAURANT El Poblet, a Dénia, i la seva trajectòria professional està molt lligada a l'arròs. Aquest llibre és, entre altres coses, una bona prova d'això.
