L'any nou ja ha entrat en curs i la rutina s'ha assentat a casa nostra ràpidament. Enrere queden, fins al pròxim any, les reunions i dinars familiars de les festes nadalenques. Ens acomiadem dels excessos i, en matèria d'alimentació i de dieta, toca tornar als bons hàbits amb receptes sanes per al dia a dia.
D'això en saben molt els nostres companys de Directe a l'Paladar Mèxic , les publicacions dels últims set dies estan caracteritzades per l'originalitat i el gust i de les que farem avui un bon repàs.
Comencem per una recepta amb un nom tan exòtic com deliciosa i reconfortant és: sopa de flor de carbassa amb elotes i xampinyons. Una recepta pensada per fer-nos entrar en calor , el que s'agraeix en aquesta època de l'any que arriba marcada de baixades de temperatura i en la qual el fred se'ns fica als ossos. Perfecta, també, per mantenir la grip allunyada.
Continuem amb dos pastissos salats d'aquestes que resulten ben senzilles d'elaborar , però que ens fan gaudir a tota la família per la seva saborós resultat. Una d'elles arriba en forma de pizza de roquefort i mozzarella, intensa i deliciosa, i l'altra en forma de quiche d'espinacs, saludable i nutritiva. Les dues queden fitxades per a les nostres sopars d'aquesta setmana.
Avui el pollastre no falta , ja que són tres les receptes que us anem a mostrar. Amb un tall molt mexicà, per als que sou amics de la gastronomia dels nostres amics de l'altre costat de l'Atlàntic, us proposem unes tortitas de pollastre amb salsa de Xile ample. A l'contrari del que pugui semblar, és una recepta de fàcil elaboració i perfecta per sorprendre a una de les nostres dinars de diari.
Encara que potser us tiren més els sabors i combinacions clàssiques com la que us presentem en aquestes pits de pollastre amb salsa cremosa de xampinyons, un indispensable en tot receptari. En el sac de receptes de cuina de tota la vida també incloem els canelons farcits de pollastre, que poden servir d'entrant o de plat únic, acompanyat d'una refrescant amanida lleugera.
Acomiadem el nostre passeig per terres mexicanes amb el bagel d'ous a la mexicana amb formatge que il·lustra avui la nostra portada. Un mos informal que podem preparar per esmorzar , si ens hem aixecat amb gana i volem un xut energètic, oa l'hora del sopar. Sigui el moment del dia que sigui el que triem, segur que ens porta directes a el mateix cel.
Directe a l'Paladar - Sopa d'arròs i gingebre, enchiladas de mole poblano i més en Directe a l'Paladar Mèxic
