L' anet és una planta aromàtica oriünda d'Europa i Àsia occidental, que a l'igual que el coriandre, tant les seves fulles com les seves llavors, s'utilitzen a la cuina.
Les fulles, amb un gust entre dolç i lleugerament amarg, van molt bé amb el peix i proporcionen millor sabor fresques que seques, com passa amb la major part de les herbes aromàtiques. Mentre que les llavors, amb un gust més penetrant i amarg, són molt usades en confitats. Fa un parell de dies vaig utilitzar anet per fer una salsa per pastes amb gambetes i la veritat és que la combinació va quedar molt bé. Els ingredients : 300 grs. de gambetes pelats, 1 ceba morada, 1 gra d'all, oli d'oliva, tres cullerades grans d'anet fresc picat, vermut blanc, crema de llet, sal i pebre a gust.
Preparació: es sofregeixen en una paella la ceba picada i l'all, se li afegeixen les gambetes, el vermut blanc (que pot ser substituït per vi), sal i pebre. Quan ja les gambetes estan cuits, es afegeix la crema de llet. Finalment, l'anet. És important no cuinar-per molt temps, ja que amb la cocció disminueix el seu sabor.
