Taula de continguts:
Amb gairebé trenta restaurants repartits pel món, el grup fundat pel xef francès Joël Robuchon és un dels més grans emporis d'alta cuina de l'món. L'empresa creada pel xef francès més influent i amb més estrelles Michelin de la història segueix creixent després de la mort del seu fundador a l'estiu de 2018 i ha escollit Madrid per obrir el seu primer local d'Espanya en el qual, a més, estrenarà un nou concepte .
Els hereus de Robuchon no han escollit una ubicació qualsevol: el nou restaurant estarà situat al local que va ocupar fins 2017 el saló de te Embassy , històric bastió britànic en ple passeig de la Castellana.
En els seus 900 metre quadrats , distribuïts en tren plantes, la cadena estrenarà un nou concepte gastronòmic, que, segons declaracions de l'empresa a Efe, inclourà un restaurant gastronòmic, un saló de te i una botiga gourmet.
El col·leccionista d'estrelles
Tot i que ja han començat les obres en l'espai, és aviat per saber quan obrirà l'establiment. El que és segur és que l'empresa, que atresora 28 estrelles Michelin entre els seus 26 restaurants, anirà a per totes.
Sens dubte, el nou L'Atelier de Madrid -que així es diuen els restaurants de l'grupo¬- continuarà amb la filosofia del seu fundador, que té molt a veure amb la visió de la seva cuina com a experiència al voltant de la taula i fins i tot la seva decisió d'obrir-la als comensals.
Veurem si en el nou restaurant podrem seguir gaudint d'una cuina famosa per la seva senzillesa, com testificava el seu plat més famós: el seu puré de patates que amb només quatre ingredients -mantequilla, sal, llet i patates- va conquistar a el món.
