Hi ha moltes possibilitats d'ús de la nostra Thermomix a l'hora de la elaboració d'cakes amb Thermomix . Encara que com és lògic, necessitarem el forn per acabar aquests dolços, però el pastat i pesat dels ingredients ho farem amb el nostre robot de cuina.
Els cakes es diferencien dels clàssics melindros en diverses coses. La primera és que solen portar ingredients afegits, ja siguin fruites fresques (com el pa de plàtan i espècies) o confitades, com el plum-cake anglès. També es poden aromatitzar amb vainilla, espècies , cervesa o licors, mel i melasses, fruits secs , etc.
Una altra diferència és que utilitzen impulsors químics , ja sigui bicarbonat o llevat tipus royal, perquè quedin esponjosos i pugin dins el forn, per acció de la calor. D'aquesta manera adquireixen la seva característica forma elevada al centre. Perquè la cocció sigui més uniforme s'enfornen en motlles allargats i estrets, tipus "cake" que són de llauna, de vegades amb superfície antiadherent, per facilitar el desemmotllat.
Amb Thermomix és molt fàcil la seva elaboració. N'hi ha prou posar els ingredients en el got, els ous, sucre, la farina barrejada amb el llevat, la mantega freda i el aromatitzant, i barrejar bé un minut a velocitat 5 . Després s'afegeixen els ingredients sòlids, com les fruites confitades, fruits secs picats, panses, etc. remenem i introduïm en el motlle, engreixat i enfarinat lleugerament.
Després es s'enforna a 180º uns 35-40 minuts , o fins que es dauri i estigui cuit en el seu interior. Per comprovar-inserim una broqueta al centre, que ha de sortir neta. Si no és així, deixarem uns minuts més.
En Directe a l'Paladar - Cake de banana amb espurnes de xocolata En Directe a l'Paladar - Recepta de Pa dolç de plàtan amb espècies
