Taula de continguts:
Emanuele Filibert de Savoia és l'hereu de la corona italiana i, a més, l'orgullós propietari d'una food truck de pasta fresca que porta el nom del seu títol nobiliari: Príncep de Venècia.
Filiberto assegura ser la primera persona en el món que ha posat una màquina de pasta fresca en un food truck. I el negoci, amb seu als Àngels, ha estat tot un èxit.
"Som la referència a Los Angeles per a la pasta fresca", assegura el príncep en un reportatge per Munchi. "Hem participat en moltes primer, com la de Jumanji, i fem moltes festes privades".
Una vida a l'exili
Emanuele Filiberto és el nét de l'últim rei d'Itàlia, Humberto II , però no va trepitjar aquest país fins que va complir els 30 anys.
El 1947, després de la Segona Guerra Mundial, els italians van votar en referèndum abraçar la república , reprovant a les urnes la connivència de la monarquia amb el règim feixista de Benito Mussolini . Es va prohibir a la família reial trepitjar el país.
No va ser fins a 2002 quan es va revocar aquesta prohibició i el Príncep de Venècia va poder per fi tornar a Itàlia. Encara que sempre va ser un dels protagonistes de les revistes de cor, la seva fama a Itàlia ha augmentat enormement en els últims anys. I no per raons polítiques.
Segons una enquesta de 2018, només el 15% dels italians es defineixen com monàrquics , un percentatge que baixa a l'8% quan s'especifica que serà Emanuele Filiberto qui acabi assegut al tron. Però el príncep és un conegut personatge televisiu.
El 2009, Filiberto va ser el guanyador de la 5a Edició de Ballando amb li Stelle, la versió italiana de 'Mira quién baila! i, des d'aleshores, ha fet tota mena de bitlles televisius : des de presentar la gala de Miss Itàlia a protagonitzar un anunci d'olives sota l'eslògan "sentir-se com un rei".
De el paper cuixé a l'food truck
Els primers passos en televisió van portar a el príncep a Hollywood, on va conèixer la moda dels food trucks. I es va adonar que no n'hi havia cap de pasta.
"Vaig veure camions d'hamburgueses, camions de tacs, fins i tot camions de sushi", reconeix el príncep a Gastro Obscura. "El més semblant eren els mac & cheese, però no li pots demanar a un italià que mengi mac & cheese".
Va ser llavors quan Filiberto va decidir deixar el món de l'famoseig, mudar-se als Estats Units, i dedicar-se a la seva negoci de pasta fresca. "La televisió va estar bé per un temps , però la pasta és la meva prioritat número u ara", assegura en Gastro Obscura.
What better way to spend a summer afternoon then with plate of our Savory Pesto Orecchiette. 100% all Vegan Classic. #Vegan #Pesto #Pasta #summervibes #summertime # 4thofjuly #italianfood #italy #eat #zagat #losangelesfood #food #foodphotography #foodporn #foodtruck #foodie #foodiegram #foodies #foodiesofinstagram # L'#savory #vegetarian #allvegan #veganfoodporn #fresh #bestfoodla #Venice #chef
Tot això podria semblar només la idea excèntrica d'un membre de la reialesa vingut a menys, a què segur no li falta els diners, però la seva pasta ha d'estar realment bona.
Prince of Venice (que així es diu el negoci, en anglès) és a la llista de les millors food truck de Los Angeles de Thrillist i Time Out, i el crític gastronòmic de LA Times ha assegurat que la seva pasta "és molt millor que la que es troba en la majoria dels restaurants ".
Subscriu-te per rebre cada dia les nostres receptes, informació sobre nutrició i actualitat sobre gastronomia.
¿El secret? Tota la pasta es fa en el dia , en el propi camió. Cada matí, els xefs de Filiberto -que es dedica a la promoció de l'negoci, però no està suant a la food truck- preparen 13 quilos de pasta fresca, que una màquina converteix en el moment en Conchiglie, penne, maccheroni, bucatini … . Els clients poden veure com la seva pasta surt directament de la màquina , es cou, i es prepara amb diverses salses tradicionals.
"No estava segur de si els nord-americans voldrien menjar pasta als carrers" , assegura Filiberto en Gastro Obscura. "Ara, puc dir que sí".
Si pares per LA i vols provar la millor pasta de la ciutat pots consultar a les xarxes socials de Prince of Venice la ubicació de l'food truck , que canvia cada dia.
Imatges - Prince of Venice
En Directe a l'Paladar - Les 27 millors receptes de plats italians
En Directe a l'Paladar - Consells d'una cuinera italiana per solucionar els errors que cometem els espanyols a l'cuinar pasta
