Guia per cuinar amb els nens a casa en temps de l'coronavirus: en què poden ajudar (i en què no)

El confinament a casa pot tornar-se molt complicat per a les famílies amb nens, sobretot passats ja els primers dies. Planificar rutines i establir horaris d'obligacions i oci són pautes fonamentals, però també és el millor moment per adquirir nous hàbits, com la cuina.

Molts estem cuinant més a casa aquests dies i provant receptes noves, per què no fer-ho també amb els nens? Cuinar amb els petits és una manera de que s'entretinguin perquè estiguin distrets, i de passar bons moments en família. Ja des de molt petits poden participar, aprenent tècniques que necessitaran de majors, i també valors i coneixements crucials en el seu futur.

Animar-los a cuinar amb nosaltres no només servirà de distracció, també és una activitat que aporta nombrosos beneficis. A més d'estrènyer llaços amb ells i crear records inesborrables, estudis apunten que cuinar els influeix en la adopció d'hàbits saludables , facilitant el gust per provar nous aliments i acceptar millor les verdures, fruites o peix.

Segur que molts ja s'han posat el davantal aprofitant les festes nadalenques o alguna altra ocasió especial per preparar dolços o galetes. En aquests temps de confinament forçat pel coronavirus, podem a més motivar-los perquè ens ajudin en la preparació dels menjars diaris , perquè participin de l'alimentació de tota la família.

No sempre és fàcil i menys si partim de poques experiències prèvies. La cuina pot ser divertida però també un lloc perillós si no es prenen certes precaucions, i tampoc la idea és que sigui un camp de jocs cada dia, deixant-ho tot de cap per avall. Perquè aquesta quarantena sigui més suportable, repassem alguns consells bàsics per tenir en compte a l'hora de cuinar amb nens a casa.

Consells generals abans de començar

Cada família i cada nen és un món, i els ànims no sempre són els mateixos. Cal enfocar la cuina amb els petits des d'una actitud flexible i positiva , amb la major paciència possible. Les coses no sempre surten com un espera i la realitat és que poques vegades la nostra vida és igual a la que ens venen les revistes.

Es tracta de ser realistes i treure el màxim profit d'una situació extraordinària com la que estem vivint. Quan tot passi, podrem continuar aplicant aquests nous hàbits a les nostres rutines quotidianes, per seguir fomentant l'hàbit de la cuina a casa entre petits i grans.

Cuinar pot -i hauríem ser part del seu aprenentatge, ia nosaltres ens encantarà comptar amb l'ajuda dels nostres joves marmitons; però mai serà la seva responsabilitat . Obligar-los a fer alguna cosa que no volen no té molt sentit, i si alguna cosa no surt bé de el tot, no passa res, dels errors s'aprèn.

Paloma , mare soltera jove d'una nena de tres anys, formada professionalment en hostaleria, sap el que és cuinar a casa amb una filla des de molt petita, i no pot més que recomanar-ho.

"Aconsellaria sobretot que deixin cuinar als nens, gens de robots de cuina, que els deixin ficar la mà per pastar encara que acabin de farina fins al nas. S'ho passaran genial i sortirà més ric encara tot perquè les masses i receptes noten el amor i afecte quan s'està cuinant. A què t'ha passat això de tenir un dia horrible i cuinar alguna cosa cabrejada o despistada i no et surt igual? "

Encara que siguin molt petits, el natural és mostrar curiositat cap a la cuina, veure el que fan els pares i participar ficant les mans en tot el que puguin. Els nens ràpidament aprenen a fer de tot si se'ls deixa; "la meva filla té només tres anys acabats de cumplidosr i com cuinem molt juntes li encanta i quina traça té."

Prepara l'àrea de treball per evitar accidents

I també per fer-los més fàcil i accessible la seva participació. Tots hauríem de cuinar sempre en un espai net, ordenat i segur , però amb nens involucrats cal esforçar encara més en que la cuina estigui preparada per no tenir ensurts o imprevistos.

És a dir, guardar objectes perillosos, tapar endolls si els nostres ajudants són molt petits, reservar-los un àrea de treball específica adequada a la seva alçada, buscar-los una cadira, trona o tamboret que sigui apte i segur, etc. Si no arriba bé a la taula o taulell, es frustrarà.

Amb els més petits és bona idea disposar d'un lloc de fàcil accés on puguin trobar els seus utensilis i parament específic, o aliments concrets, per exemple la fruita. De la mateixa manera, els ganivets afilats i altres eines més perilloses convé tenir-les lluny del seu abast.

Improvisacions, les justes

Entrar a la cuina amb els nens sense saber què es va a cuinar no sol ser molt bona idea. Potser sí com un joc ocasional divertit per estimular la imaginació, però no com a regla quotidiana. Tampoc com adults hauríem de deixar els nostres menús a la improvisació pura i dura.

En temps de confinament és més necessari que mai fer inventari i repassar el que hi ha tant al rebost com a la nevera i el congelador, comprovant les dates de caducitat, i organitzant els menús setmanals . Gairebé tots farem tots els àpats diàries a casa, de manera que no hi ha tantes excuses per no menjar de forma equilibrada.

Els nens poden participar en la planificació dels menús, per motivar-més a l'hora de cuinar, i anar incaulcándoles així hàbits saludables perquè aprendar a balancejar la seva alimentació. "Ahir vam menjar pollastre, preparem avui llegums?"; "Avui toca peix, ¿amb què podem acompanyar? Tenim mongetes tendres i carbassons a la nevera", etc.

Per descomptat, abans de començar a cuinar cal respectar la mise en place o preparació d'ingredients, estris i eines. És útil repassar amb ells la recepta, les matèries primeres i els passos que es van a realitzar, per anar endreçant el terreny. Així podem també estimular la seva imaginació a l'hora de substituir un ingredient , cosa habitual en aquests dies.

Cuinar amb seguretat

Totes les normes bàsiques d'higiene i seguretat a la cuina cal mantenir-les i extremarlas a l'tractar amb nens. Qualsevol distracció pot causar algun disgust, per això a més convé tenir en compte les següents pautes:

Mantenir la cuina ben ordenada.
Utilitzar davantal adequat. Una gorra de cuina infantil pot ser un complement divertit.
Recollir els cabells en una cua o amb una cinta si ho tenen llarg.
Cuinar amb roba adequada que es pugui tacar, preferiblement sense ornaments o accessoris solts, o mànigues o cordons que puguin entrar en contacte amb el menjar.
Ensenyar-los des del primer moment la importància de rentar-se molt bé les mans amb sabó abans de qualsevol tasca culinària.
Ensenyar-també a rentar correctament els aliments, especialment fruites i verdures.
Tenir a mà paper de cuina per assecar ingredients i mans, o recollir petits abocaments o degotejos, en lloc de draps de tela.

És important que els nens aprenguin des de petits les normes bàsiques de seguretat , què poden i què no poden fer. No s'han d'acostumar a provar masses o certs aliments crus o sense rentar, o en mal estat, i sempre ajuda que assimilen aviat les pautes per evitar la contaminació creuada.

A més cal tenir molta cura per evitar cremades amb la placa de la cuina, el forn o altres utensilis. Una bona idea és fixar la regla que només els grans poden obrir el forn , i sempre després d'avisar amb algun senyal perquè els nens es posin les mans a l'esquena i romanguin quiets.

Pel que fa a les fregits , haurem d'extremar les precaucions amb ells per evitar esquitxades; millor que estiguin una mica allunyats quan manipulem oli molt calent, i el mateix s'aplica a l'caramel. I cal deixar clar que les presses, les accelerades, els salts i les carreres han quedar-se fora de la cuina.

estris adaptats

Si els petits tenen els seus propis estris de cuina, tindran més il·lusió per utilitzar-los. La idea és que no siguin joguines , sinó útils de veritat, aptes per cuinar, que puguin utilitzar ells sols o ajudant als adults. Aquests objectes s'adapten a la seva mida i també garanteixen una major seguretat.

Reial Kids Baking setembre 32 peces inclou davantal per a nens, barret de xef, guant de forn, eines reals per coure, el millor regal adequat per a nens i nenes

Avui a Amazon per 35,99 €

Els més fàcils de trobar són els típics conjunts de pastisseria i rebosteria, amb petites espàtules, varetes, o motlles. També hi ha ganivets i peladors dissenyats per a nens ja d'una certa edat, que en qualsevol cas sempre s'han d'utilitzar sota supervisió d'un adult.

ONUPGO - Joc de ganivets de cuina (6 peces, plàstic, amb vores de tall serrats, ganivets de niló per a nens i nens per fruites, pa, pastissos, enciams i amanida)

Avui a Amazon per 12,99 €

Tasques que poden fer segons la seva edat

A mesura que els nens desenvolupen noves habilitats motores i creatives podran assumir més tasques a la cuina. Quan són molt petits l'important és que vagin entrant en contacte amb ingredients, textures i sabors, sense por a tacar o posar una mica perduda la cuina -sense deslligar la bogeria o el caos-. Mai cal deixar-los sense supervisió, ni buscar la perfecció.

Menys d'un any . Des de molt petits els nens mostraran interès cap al que fan els seus grans, tot i que encara no entenguin molt bé el que passa. Se'ls pot deixar en una trona, en una posició segura, des d'on puguin observar tot el que passa, a el temps que se'ls deixa tocar algun ingredient, una massa crua, o se'ls dóna a olorar una preparació perquè vegin què s'està preparant. Rebran multitud d'estímuls i poden començar a provar altres aliments, sempre que siguin adequats a la seva edat.
Fins a tres anys . A aquestes edats ja gaudeixen ficant les mans a les masses, barrejant ingredients i provant coses noves. És la millor edat perquè comencin a fer els seus primers passos en la rebosteria, també amb masses salades com una pizza, pastissos de pasta de full o ajudant a batre ous i remenar salses, lluny de fonts de calor. Poden ajudar a fer ingredients en un recipient, a donar forma a galetes, barrejar amanides, etc.
De tres a cinc anys . En aquest rang d'edat solen ser un remolí d'energia i necessiten tenir alguna cosa a fer constantment. Poden ser impacients, de manera que convé extremar la supervisió amb ells, sobretot a el principi. Són moltes les tasques en les que poden ajudar: rentar fruites i verdures, barrejar ingredients senzills, tallar ingredients tendres amb les mans o un ganivet de plàstic, estirar masses, retallar galetes o decorar dolços, banyar en xocolata, amanir amanides, pinzellar amb oli , aixafar i aixafar fruita o verdures cuinades, trencar xocolata o galetes, pelar amb les mans, pastar …
Sis o set anys . Quan adquireixen certa destresa seran capaços de preparar millor fruites i verdures amb ganivets adequats, tisores o un pelador. També poden retirar les llavors de pebrots i tomàquets, preparar ells sols una amanida o batre amb varetes masses dolces i salades. Ja poden aprendre a trencar ous i batre'ls a mà per fer una truita, o pelar-los quan estan cuits.
Vuit o nou anys . Amb aquestes edats ja podran coordinar molt millor diferents accions i tindran més soltesa utilitzant eines i estris. Les seves habilitats dependran una mica de cada nen, només cal animar-los a provar cada vegada més accions per anar ajustant les tasques a les seves capacitats. Aviat seran capaços de rentar, assecar, tallar i pelar tot tipus de vegetals, i també de mesurar i pesar ingredients, batre ous, formar dolços amb masses més complicades, esprémer sucs, etc.
Deu o dotze anys . Ja més independents, podem deixar-los preparar ells sols una amanida, coure pasta, remoure un guisat o una salsa, preparar un pa de pessic, galetes o muffins ells sols, elaborar torrades, entrepans o sandvitxos simples, etc. A més poden assumir tasques més "de més", com posar sols la taula, el rentaplats, fer servir el microones o una batedora de got, sempre amb supervisió.
Adolescents . A partir de 13 anys, estan preparats per ajudar-nos mà a mà amb pràcticament qualsevol tasca de cuina. Com succeeix amb els adults, dependrà del seu nivell d'experiència, destresa i habilitats, que només cal fomentar i desenvolupar mitjançant la pràctica. Mantenir la motivació i animar-los a ser més independents i responsables pot estimular el seu interès per la cuina. A més, com ja es manegen amb soltesa amb les tecnologies, la recerca en xarxes socials i pàgines web, compartint els seus èxits o seguint receptes de personatges famosos, també pot motivar-los.

Aprendre (i jugar) cuinant

La cuina també és un espai per aprendre, no només tècniques i receptes. Durant el confinament podem aprofitar a fomentar el costat més educatiu de la preparació del menjar, connectant amb tots el seu valors més enllà de la taula.

Des explicar d'on ve cada ingredient o com s'ha elaborat, fins quina és la seva història o com es feia antigament, als nens els encantarà conèixer detalls de tot el que mengen , i això generarà més interès per la pròpia cuina i la seva alimentació. Tancats a casa no poden anar a veure un hort o una granja, però sí que podem mostrar-li a través d'internet, o posant com a exemple les seves joguines, una pel·lícula o un llibre.

Per exemple, podem aprofitar per fer pizza casolana -o pasta- totalment des de zero, perquè valorin el treball artesanal en lloc de les pizzes precuinades o per emportar, aprenent també el seu valor nutricional . Així es poden animar a fer els seus propis ingredients, incloent verdures que potser no els feien tanta gràcia abans.

I durant el cuinat o el sopar podem parlar-los d'on ve la pizza, quins altres tipus hi ha i que podem provar, què és i on està Itàlia, com és aquest país, etc. Un altre dia podem dedicar el menú a la cuina índia, o japonesa, mexicana … i així anar provant nous sabors, completant el menjar amb el visionat de alguna pel·lícula relacionada , o amb algun conte.

Ajudar a recollir

Sense imposar-los les tasques per obligació, i menys quan són petits, és important que aprenguin a poc a poc la importància de netejar i recollir tot després de cuinar i de menjar. Que és cosa de tota la família i que no és una quantitat, sinó part de la pròpia dinar o del sopar.

Associar-lo a càstigs no és molt bona idea, el millor és que assimilen aquestes rutines i pautes com a part de la seva educació, alguna cosa en el que també poden ajudar a pare i la mare. És una bona ocasió per anar ensenyant-los a guardar les sobres i aprofitar-les en altres plats, evitant el malbaratament.

Subscriu-te per rebre cada dia les nostres receptes, informació sobre nutrició i actualitat sobre gastronomia.

El més important: gaudir en família

Ha de ser la màxima a tenir sempre present quan cuinem amb nens a casa. Sobretot quan són molt petits, el gaudi ha de prevaler sobre la perfecció, passar-ho bé perquè associïn aquests dies tan durs amb moments bonics, entranyables, dels que a més podran treure profit.

Durant la crisi de l'coronavirus es tracta d'evitar perdre els nervis amb els petits a casa, de mantenir el seny familiar i de treure alguna cosa positiva de la situació. Així, si podem fixar bons hàbits a la cuina, podrem seguir desenvolupant-los quan tot passi.

Per acabar, Paloma ens dóna un últim consell: "Jo recomano que es gravin en un vídeo estil youtuber i l'hi manin als seus familiars. És molt divertit i nosaltres ho fem molt sempre que cuinem. I a la gent li alegra molt rebre-" . En aquestes setmanes de quarantena, allunyats de la família i amics, pot ser una manera fantàstica de mantenir el contacte. I de crear grans records.

Fotos - iStock - Pixabay - Tim Pierce
En Directe a l'Paladar - 101 receptes de Thermomix per cuinar amb els nens
En Directe a l'Paladar - Com aconseguir que els nens es rentin les mans abans de menjar? Una professora ho aconsegueix amb un senzill experiment