Taula de continguts:
- Juan Diego Sandoval, Millor Director de Sala
- Premis de Gastronomia i expectació entre xefs
- Premi Especial 2016: Vivanco
- Premi Tota Una Vida: cellerer Alejandro Fernández
- Premis Gastronomia Saludable
- Premi a les Millors Publicacions
Els germans Sandoval viuen el seu millor moment i l'última mostra és el recent guardó a Juan Diego Sandoval , Premi Nacional de Gastronomia com a Millor Director de Sala.
La Reial Acadèmia de Gastronomia (RAG) ha donat a conèixer en els últims dies els noms dels premiats en les diferents categories.
Aquest guardó per al Cap de Sala de Coque Madrid se suma a el Premi Nacional de Gastronomia concedit al seu germà Mario Sandoval com a Millor Cap de Cuina 2013 .
Els guardons més esperats en el panorama gastronòmic espanyol seran lliurats el proper dilluns 25 de setembre . Falta per saber qui serà el Millor Cap de Cuina per a aquest any.
Juan Diego Sandoval, Millor Director de Sala
El Jurat dels Premis Nacionals de Gastronomia ha reconegut a Juan Diego Sandoval amb el Premi Nacional de Gastronomia com Millor Director de Sala . No ha passat desapercebut el seu talent i el seu treball per convertir la reforma de el nou restaurant Coque en un temple per al paladar.
@CoqueMadrid Conceptes, Innovació, Espais https://t.co/u8l9IggSeu pic.twitter.com/uy9nPg29et
- Juan Diego Sandoval (@JdSandovalCOQUE) 6 setembre 2017
"Vinculat a la restauració des dels 13 anys , la seva vocació ha anat creixent al mateix temps que els èxits de l'restaurant familiar.
Juan Diego dirigeix una sala elegant, dinàmica i amable , que constantment es proposa nous reptes i que ha contribuït clarament als reconeixements obtinguts per Coque, ara en la seva nova ubicació a la capital madrilenya.
A més, és el responsable de el disseny i la gestió dels aspectes empresarials de el grup ", destaca la Reial Acadèmia de Gastronomia en el seu comunicat.
Entre les nombroses felicitacions i enhorabones enviades a Juan Diego Sandoval, un dels primers ha estat el seu germà Mario, orgullós pel treball en equip .
Ja només quedaria Rafael Sandoval, sommelier del restaurant , com a aspirant a el premi de la seva categoria potser per a la pròxima convocatòria.
Enhorabona @JdSandovalCOQUE amb treball, professionalitat i constància tot arriba.
- Mario Sandoval (@MSandovalCOQUE) 20 setembre 2017
A més en un moment únic @CoqueMadrid
Premis de Gastronomia i expectació entre xefs
Demà se sabrà qui és el xef triat com Millor Cap de Cuina per a la present edició, que es debat entre Víktor Arguinzoniz (Asador Etxebarri), Paco Morales (Noor), Albert Adrià (Tickets), Ramon Freixa (Ramon Freixa) i Jesús Sánchez (Glorieta d'Amós).
Premi a l'Millor Sommelier
Per ara coneixem el Premi Nacional de Gastronomia a l'Millor Sommelier : Carlos Echapresto, de el Restaurant Venda Moncalvillo a Daroca de Rioja, La Rioja.
Aquest petit restaurant també és dirigit per germans: el sommelier Carles i el xef Ignacio Echapresto .
A més del seu excel·lent gastronomia destaquen les 1.300 referències del seu celler , que l'han convertit en un referent nacional i internacional de l'enologia.
El premi a Carlos Echapresto reconeix, a més, el seu treball divulgatiu i formador, com a docent en matèria de sumilleria i gran coneixedor de la cultura d'el vi i la Denominació d'Origen Rioja.
Premi Especial 2016: Vivanco
La família Vivanco, la presència en el món de el vi de La Rioja es remunta a l'any 1915, ha rebut el merescut guardó a la seva trajectòria i al seu treball divulgatiu a través de la Fundació Vivanco i el seu Museu de la Cultura de el Vi a Briones .
Els germans Santiago (president de la Fundació i de l'Experiència Vivanco) i Rafael Vivanco (Director Tècnic de cellers) representen la combinació d'una tradició centenària en el món de el vi i una interpretació enològica avantguardista .
Premi Tota Una Vida: cellerer Alejandro Fernández
El fundador i president de el Grup Pesquera, Alejandro Fernández, segueix als seus 85 anys supervisant cada detall de les seves quatre cellers.
El seu estil personal en la creació d' vins potents de raïm ull de llebre i la seva tasca enològica des dels anys 70 a Ribera d'el Duero li han fet mereixedor d'aquest guardó al seu projecte de vida.
Premis Gastronomia Saludable
El xef Rodrigo del Carrer (restaurant El Hivernacle) com "Personalitat Destacada" i la Fundació Espanyola de la Nutrició (FEN) com "Instituación" recolliran el proper dilluns el Premi Gastronomia Saludable per la seva tasca de divulgació i compromís amb l'educació nutricional.
Premi a les Millors Publicacions
El jurat de la Reial Acadèmia ha reconegut també amb els Premis Nacionals de Gastronomia a la categoria de publicacions a la novel·la històrica Triclinium, d'Almudena Villegas; a Gastroeconomy, publicació digital gastronòmica dirigida per Marta Fernández Guadaño; ia la revista trimestral masculina i gastro Beef !.
Finalment, el Premi a la Millor Tasca Periodística 2016 recau en l'expert en gastronomia i autor de diversos llibres i incomptables articles sobre la matèria, Luis Cepeda, que porta des dels anys 90 publicant precises cròniques gastro.
Des de l'equip de Directe a l'Paladar: la nostra més sincera enhorabona als premiats!
Imatges - Restaurant Coque - Juan Diego Sandoval - RAG - Pixabay
En Directe a l'Paladar - Així han estat les primeres i excitants 48 hores de el nou restaurant Coque a Madrid
En Directe a l'Paladar - Els candidats a el Premi Nacional de Gastronomia 2013 en la categoria de Cap de cuina són …
