Lasanyes, 3 farcits que funcionen

Entre els plats de pasta italiana que més ens agraden a tots destaquen les receptes de lasanya , amb les seves capes de pasta i farcit, la seva cobertura de salsa beixamel i el seu deliciós gratinat de formatge. Aquest plat és molt versàtil ja que en les capes de farciment poden utilitzar nombrosos ingredients, tots ells amb resultats deliciosos.

Tant si vols utilitzar la Lasagne a l'Uovo com si prefereixes la Lasagne Verda amb Spinaci, les lasanyes són una aposta segura. Avui volem proposar-vos tres tipus de farcits per a lasanya que funcionen , amb els que segur que triomfareu amb els vostres convidats.

Elements comuns a les tres receptes de lasanya

Les tres receptes tenen en comú que utilitzarem la Lasagne Barilla La Collezione, que no necessita cocció prèvia sinó que s'utilitza en cru entre les capes de farciment. Acabarem el muntatge de cada lasanya amb una capa de beixamel i formatge Parmigiano Reggiano ratllat.

Per fer la beixamel , desfem la mantega, afegim la farina i remenem fins a formar un roux o massa uniforme. Llavors, aboquem lentament la llet remenant per evitar que es formin grumolls. Provem de sal, afegim un pessic de nou moscada, i deixem que es cuini sense que espesseixi massa.

Un cop muntada la lasanya, la cuinarem al forn durant 20 minuts a 200 / 220ºC, i gratinarem un parell de minuts per rematar la recepta. Després deixarem que la font de lasanya reposi uns deu o quinze minuts, abans de servir.

Lasanya de carn

Les lasanyes de carn cuinades al forn són les més populars i segurament les preferides per la majoria. Per fer una excel·lent lasanya de carn a l'forn necessitareu els següents ingredients:

Per a la salsa : 400 gr. de carn picada, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 branqueta d'api, 1 got de vi negre, 5 tomàquets triturats, sal, pebre i oli d'oliva verge extra. Si no vols complicar-te o vols estalviar temps pots fer servir la salsa Bolognese de Barilla
Per a la beixamel : 200 ml de llet sencera, 20 g de farina, 10 g de mantega, nou moscada i sal.

Per elaborar la salsa , piquem la ceba, l'api i la pastanaga a trossets molt petits, de mida similar als granits de carn picada i els sofregim lentament a la paella. Afegim la carn i quan canvia de color, incorporem els tomàquets triturats barrejant bé.

Quan tot estigui ben integrat, afegim el vi, i deixem reduir fins que la salsa queda prou espessa.

Per muntar la lasanya de carn , untem una mica de mantega a la base i laterals d'una font apta per al forn, col·loquem una capa de la salsa de carn a la part inferior, cobrim amb capes de Lasagne all Uovo, i continuem alternant capes , finalitzant amb una capa de la salsa de carn, cobrint amb beixamel i formatge Parmigiano Reggiano.

Lasanya de peix

Les salses de peix són una excel·lent opció per omplir les lasanyes. També es pot utilitzar una capa de verdures --per exemple d'espinacs i formatge ricotta--, alternant-la amb una capa a la que posem el peix a filets. Aquesta opció que podeu veure sobre aquestes línies és una forma senzilla de preparar les lasanyes de peix.

Una altra possibilitat és fer una salsa basada en el tomàquet, com la que hem vist per a la lasanya de carn, en la qual en lloc d'utilitzar carn picada, s'utilitzi tonyina de llauna que és la que veurem a continuació.

Per a la salsa : 300 gr. de tonyina en conserva, 1 ceba, 1 got de vi blanc, 8 tomàquets triturats, 2 cullerades de concentrat de tomàquet, sal, pebre i oli d'oliva verge extra. Opcionalment afegirem tàperes, olives i anxoves durant la cocció.

Per fer la salsa , fem la mateixa operació que en el farcit de carn, però utilitzant tonyina. La diferència és que en aquest cas, no afegirem la tonyina després de sofregir les verdures, sinó a la fi de la cocció ja que la tonyina ja ve cuinat. Opcionalment, afegirem anxoves, tàperes i olives picades a la fi de l'procés.

Un cop tinguem una salsa ben espessa a l'reduir el tomàquet per evaporació , muntarem el plat de la forma habitual. Untem la font de forn amb mantega, posem una capa de salsa i alternem capes de pasta Lasagne amb capes de salsa, finalitzant amb salsa de peix, salsa beixamel i una mica de formatge Parmigiano Reggiano.

Lasanya de bolets i verdures

Aquest farcit és un dels preferits per a molta gent perquè té molt sabor i és realment deliciós . Per preparar aquest farciment, podem utilitzar tot tipus de verdures que tinguem a la nevera, funcionant molt bé com a recepta d'aprofitament, en combinació amb un assortiment de bolets i fongs.

Per preparar- tallem en juliana diferents verdures com carbassons, albergínies, pastanagues, etc i les saltem en una paella, fins que quedin molt tendres, però sense que arribin a agafar color. Per donar més gust de les verdures, un cop saltejades, se'ls pot afegir una cullerada de salsa de soja que potenciarà el seu sabor.

En una altra paella saltem els bolets nets a foc viu . Si volem podem afegir uns dauets de pernil o de bacó. Un cop saltejades, les reservem fins al moment de muntar la lasanya.

Per muntar el plat , posem una capa de salsa de tomàquet i ricotta Barilla a la part de sota d'una font apta per a forn i la cobrim amb una primera capa de bolets que després tapem amb plaques de Lasagne all Uovo. Cobrim la pasta amb una capa de les verdures variades i tornem amb una altra capa de pasta i una altra de bolets.

Vam finalitzar amb una capa de salsa beixamel i una mica de formatge parmesà, portant la lasanya de bolets i verdures a l'forn i cuinant com en les receptes anteriors, primer forn a 200 º C i després gratinando per daurar el formatge, i deixant que la lasanya reposi abans de servir.

Esperem que amb aquestes tres idees de farcits de lasanya que funcionen , tingueu més opcions per cuinar utilitzant aquesta deliciosa pasta. Penseu que qualsevol de les salses es pot combinar amb les dues varietats de Lasagne All Uovo de Barilla, de manera que teniu moltíssimes possibilitats.

Imatges - amrufn, BREVILLE, Balise42, Ariane, Muffet Més informació - Barilla - Receptes de cuina, pastes i salses preparades