Taula de continguts:
Aquesta setmana, els aspirants a MASTERCHEF van cuinar davant Martín Berasategui sense mostrar grans avenços en la seva formació culinària . Amb tot, el programa número 10 d'aquesta edició de el concurs, va tenir un final sorprenent després de la prova d'eliminació.
Si fins ara no havíem vist molt nivell de cuina en aquesta edició de MASTERCHEF, aquesta setmana hem continuat amb més del mateix . Potser va ser perquè els nervis dels aspirants s'han incrementat com a conseqüència de la lluita per la immunitat per al que aconseguís el davantal daurat i per la possibilitat que el plat guanyador de la primera prova s'incorporés a la carta de el Restaurant MASTERCHEF o potser fora per la proximitat de la fi de l'concurs.
En la primera prova els aspirants van haver d'elaborar un plat lliure amb carn , en 60 minuts, utilitzant les tècniques que haurien d'haver après en aquests dos mesos i mig de formació. L'assessor elegit per ajudar-los a tractar bé la carn va ser Pepe Mitjana , expert carnisser provinent de Calahorra (La Rioja), que els va donar alguns bons consells per cuinar aquest producte.
Amb caràcter previ se'ls va ensenyar una vitrina amb diferents peces de carn, embotits i triperia. Veient les dificultats que van tenir per identificar els diferents talls, no es podia esperar que després fessin grans elaboracions. La pitjor en la tasca d'identificar les diferents carns va ser Samira que va obtenir automàticament el davantal negre passant directament a la prova d'eliminació .
Pel que fa a les receptes que van fer amb la carn , vam veure atrocitats com unes costelles de xai crues amb salsa de plàtan i vi negre, que els jutges van qualificar de marranada, dues elaboracions de carré de xai, i plats sense molt interès com un plat de secret ibèric amb salsa, una elaboració amb magret d'ànec que va quedar una mica seca, o una barbacoa casolana de ploma i secret ibèric.
La guanyadora de l'davantal daurat i el plat passarà a ser part de la carta de el Restaurant MASTERCHEF va ser Teresa amb un carré de xai amb guarnició de verdures batejat com Carré d'Or. A més va ser l'encarregada de formar els tres integrants de cada equip per a la següent prova i quins plats hauria de fer cada equip dels proposats pel jurat.
Prova d'exteriors a Zamora
A continuació, per a la prova d'exteriors , les cuines d'MASTERCHEF es van traslladar als jardins de la catedral de Zamora, ciutat que ostenta el títol de Capital Europea de l'Romànic. Els aspirants van haver de cuinar un menú per equips, capitanejats per Teresa, la guanyadora de la prova de les carns, per 60 ramaders i agricultors de la zona.
Els plats que havien d'elaborar eren cervells de lletó amb hummus de poma rostida, un steak tàrtar de vedella d'Aliste, acompanyat de patates suffle, un plat de bacallà a baixa temperatura i de postres nectarina a el vi de Toro amb gelat de formatge zamorà, que van preparar amb productes típics de Zamora avalats per Terra de Sabor . El jurat va valorar el treball de cada aspirant de manera individual.
Durant la prova d'exteriors, el cuinat dels equips va estar supervisat pels xefs Pedro Mario Pérez i Óscar Pérez , germans i propietaris de l' restaurant El Ermità , l'únic restaurant amb estrella Michelin d'aquesta província, un establiment amb 30 anys d'antiguitat.
Tot i els nervis i la tensió dels aspirants, -de vegades encoratjada pels propis membres de l'jurat-, els 4 plats van sortir força bé, tot i que en les postres faltava potència en l'almívar de vi. Els participants que van passar a la prova d'eliminació van ser tots menys Carles. Tots ells es van unir a Samira que havia obtingut el davantal negre a el principi de el programa . A més Teresa -que tenia el davantal daurat i era inmune- va demanar anar també a la prova d'eliminació atès que la seva tasca de capitana no havia estat idònia.
La prova d'eliminació
Martín Berasategui , el cuiner espanyol amb més estrelles Michelin amb deu en el seu poder, va ser el xef triat per actuar com a testimoni de la prova d'eliminació . Amb el seu afecte i carisma, els aspirants van rebre a el gran cuiner de Lasarte amb molta emoció.
El format per a aquesta prova d'eliminació era el de duels per parelles entre els que tenien davantals negres . La primera va ser Teresa que va triar una campana i, després de descobrir el plat que tendia que cuinar, -Amanida de llamàntol - va escollir a Aitana per competir contra ella. La que guanyés estaria salvada i pujaria a la galeria i la que perdés, hauria d'enfrontar-a el següent duel i escollir nou contrincant i una altra campana.
Com és habitual, Martín Berasategui va ser generós i afectuós a l'valorar els concursants que es mostraven feliços d'escoltar les paraules de l'cuiner del "garrot". Després de les diferents eliminacions, Samira i Valentín s'enfrontaven però cap d'ells va ser eliminat ja que els seus plats de vieires van ser pràcticament perfectes. En les properes setmanes, sabrem qui passen a les semifinals.
