Sent de Madrid de tota la vida no havia anat a Toledo fins fa dos anys, és a dir, vaig passar 27 anys de la meva vida sense anar a una ciutat molt interessant en tots els aspectes i com no anava a ser menys també en l'aspecte gastronòmic. Potser una de les coses que més em va agradar per l'empremta que ha deixat a la ciutat va ser el barri jueu , no només es nota a les sinagogues, noms dels carrers, edificis, etc, també en la gastronomia.
Ara, en ocasió de la celebració de la X Jornada Europea de la Cultura Jueva nou restaurants s'han posat d'acord per incloure menús especials elaborats amb receptes sefardites. Alguns d'ells elaborats amb albergínies, hummus, xai, massapà, etc.
Algun dels restaurants que hi participen són: Adolfo, La perdiu, Parador Nacional, Locum, etc., tots ells han hagut de preparar els menús segons els preceptes jueus. Crec que he de tornar aviat a Toledo.
