Taula de continguts:
No sé vosaltres, però cada vegada que em proposo ordenar el rebost i la nevera he de descartar algun ingredient perquè m'ha caducat, per això procuro comprar estrictament el que necessito, ja que no m'agrada malgastar menjar, i també perquè emmagatzemar aliments molt de temps fa que aquests perdin el seu valor nutricional encara que estiguin ben emmagatzemats .
La data de caducitat és una recomanació de fabricant, que s'esmenta perquè els aliments puguin consumir-se amb seguretat dins d'un període de temps determinat. No obstant això, també hi ha certs aliments que no requereixen cap data de caducitat perquè no moren, per això avui us direm quins són els 9 aliments que (pràcticament) no caduquen .
1. Salsa de soja
La salsa de soja és útil sobretot per a preparar receptes xineses que aporten un sabor aromàtic als plats. Una ampolla de salsa de soja pot durar fins a anys si només s'emmagatzema a la nevera . Però, en general, la salsa de soja pot usar-se en multitud de plats, de manera que no cal emmagatzemar-la en la nevera, ja que acabarem consumint-abans del que indica la data de caducitat.
Sembla ser que depèn una mica dels additius que fa servir una marca en particular, però quan es deixa una ampolla de soja sense obrir, la salsa durarà molt de temps sense perdre. Fins i tot després que s'hagi obert, el condiment salat pot guardar durant anys en la vostra nevera .
2. Sal
Atès que el clorur de sodi és un mineral que es pren de la terra, la seva permanència en el temps no hauria de ser una sorpresa per a cap de nosaltres. La sal també s'ha utilitzat durant segles com una eina per conservar altres aliments (salmorra) perquè elimina la humitat i els bacteris . Això passa com a resultat de l'osmosi, quan la sal extreu aigua dels aliments, creant així un ambient massa sec perquè la floridura i els bacteris prosperin.
És un mineral estable, per això el pitjor que li pot passar és mullar-se, però si la sal està seca dura per sempre. No obstant això, si la sal de la vostra rebost té afegit iode es redueix la seva vida útil , de manera que si el vostre envàs de sal diu sal iodada, és d'esperar que duri uns 5 anys.
3. Arròs blanc
L'arròs blanc mantindrà el seu contingut de nutrients i sabor durant 30 anys si s'emmagatzema en recipients lliures d'oxigen en temperatures inferiors a 5 graus centígrads. L'arròs integral, però, no dura tant (només uns 6 mesos) a causa dels olis naturals que es troben en la seva capa de segó. Per tant, l'arròs integral pot fer-se malbé, però l'arròs blanc no.
L'arròs blanc, silvestre, arborio, gessamí i basmati està fora de perill de el dany, sempre que ho mantingueu hermèticament tancat i lluny d'insectes. Independentment de si emmagatzema arròs blanc cru al rebost, la nevera o al congelador, mai haureu de reemplaçar- , per tant no heu de preocupar-vos si heu comprat una gran quantitat d'aquest ingredient, us ho acabareu abans que hagi caducat.
4. Sucre
A l'igual que amb altres elements d'aquesta llista, el mètode d'emmagatzematge que feu servir per al sucre determina si pot conservar per sempre. El sucre en pols i granulat es conserva millor en recipients hermètics per mantenir a ratlla la humitat. Els fabricants estan obligats a segellar les bosses amb les dates, però diuen que fins i tot el sucre morè endurit encara és comestible un cop que s'ha suavitzat.
El sucre no es fa malbé perquè no és compatible amb el creixement bacterià. Tot el que heu de fer és mantenir-lo en un recipient hermètic fora de perill d'insectes, fonts de calor i humitat. I no només estem parlant de sucre pur, també d'altres classes de sucre com el sucre blanc granulat, terrossos de sucre blanc, sucre sense refinar, sucre morè, sucre en pols, substitut de sucre, etc, tots duren indefinidament. Encara que les seves textures poden canviar, el sucre mai expira del tot.
5. Llegums seques
Es diu que les llegums secs tenen una vida útil indefinida . Guardeu durant dos anys seguits i no perdran el seu valor nutricional en absolut. Els llegums poden trigar una mica més de temps en estovar quan les poseu en remull i poden no suavitzar del tot, necessitant una mica més de temps en la cocció, però no perdran el seu valor nutricional.
No s'ha de confondre amb els llegums enllaunades ja cuites, per a aquestes haurem de tenir en compte la data de caducitat que indica el fabricant en l'envàs.
6. Vinagre
Hi ha res que el vinagre de sidra de poma no pugui fer? A més de tenir una quantitat increïble de beneficis per a la salut, com ajudar a perdre pes i ser un remei natural per al mal de panxa, també pot romandre en la vostra rebost per sempre. Però no s'atura allà, els altres tipus de vinagre: el vinagre blanc, el vinagre balsàmic, el vinagre de gerd, el vinagre de vi d'arròs i el vinagre de vi negre tampoc tenen dates de caducitat. A causa de la seva naturalesa àcida , el vinagre es conserva per si mateix i no necessita refrigeració.
7. Espècies
Abans d'entrar en les dates de caducitat comuns de les espècies, és important tenir en compte que la millor manera d'emmagatzemar les espècies perquè durin és en el seu envàs original o en un recipient hermètic segellat de manera similar. La vida útil de les seves espècies no depèn de si estan o no sense obrir, sinó que estiguin completament segellades després de cada ús .
El millor és emmagatzemar les espècies en un ambient sec i en un lloc fosc , com un armari fosc o rebost. Per descomptat, la forma d'organitzar-les depèn de les vostres preferències, Les espècies de la família dels pebrots vermells, com el pebre vermell, s'emmagatzemen més temps si es guarden a la nevera, però en aquest cas el sabor pot canviar lleugerament.
8. Cafè
El cafè sec, si s'emmagatzema adequadament, pot durar mesos i fins i tot anys més enllà de les dates impreses en el paquet . Els grans de cafè comencen a perdre lentament el seu sabor poc després de ser mòlts, ja que els olis comencen a evaporar-se. El temps que trieu per consumir el vostre cafè després de la seva data de caducitat, depèn realment de com de particular sigueu sobre el gust de el cafè. Hi haurà qui prefereixi no consumir i altres ho fareu sense problemes, però usant una quantitat més gran per intentar recuperar un sabor més fort a el cafè.
Els grans sencers de cafè es mantenen més temps que el cafè mòlt, per això és millor comprar els grans sencers i després moldre'ls. La millor manera d'emmagatzemar-los és col·locar-los en un recipient hermèticament tancat al congelador i moldre només la quantitat necessària. Emmagatzemar cafè d'aquesta manera en realitat no el congela, de manera que sempre està a punt per fer servir sense cap tipus de descongelació prèvia . El cafè instantani, especialment liofilitzat, ja que és molt sec, pot mantenir-se fresc durant períodes de temps prolongats si se segella a el buit i es manté allunyat de la humitat i la calor.
9. Mel
La mel és l'únic aliment que realment dura per sempre , gràcies a que el nèctar de les flors es barreja amb els enzims dins de les abelles que ho extreuen, el que canvia la composició de l'nèctar i el descompon en sucres simples que es dipositen en les bresques. L'acció de ventar de les ales de les abelles i els enzims dels seus estómacs creen un líquid que és alhora altament àcid i escàs en humitat: excavacions veritablement inhòspites per al creixement bacterià.
Tot i tenir poca humitat, els sucres de la mel són higroscòpics, el que significa que absorbeixen la humitat de l'aire. Quan la mel escalfada i colada es segella correctament, no es pot absorbir la humitat i la mel roman igual per sempre. Després d'un temps pot cristal·litzar , però això no afecta la qualitat o la seva seguretat de cap manera. Només cal que dipositeu el pot obert de mel cristal·litzada en aigua tèbia per tornar-lo al que era.
Fotografies - Pixabay
En Directe a l'Paladar - 11 aliments que no s'han de menjar crus mai
En Directe a l'Paladar - El peix és el nou petroli: cinc motius pels quals aquest aliment és un recurs cada vegada més valuós
