Olles, paelles i fogons de l'quixot. llibre de receptes

Taula de continguts:

Si heu llegit El Quixot us haureu adonat la importància que es presta en aquesta obra al menjar, des de la pròpia presentació de l'protagonista, amb una descripció detallada de la seva dieta, a tot el que van menjant Don Quixot i Sancho al llarg dels seus viatges, inclòs el banquet de les noces de Camacho fins a formar el repertori culinari més ric que un llibre de ficció ofereix sobre una època.

Glòria Sanjuan, l'autora de Olles, paelles i fogons del Quixot ha fet un gran treball de recerca en la cuina popular, en antics receptaris i en les tradicions familiars transmeses de generació en generació. A més trobem en el llibre un ric elenc de refranys populars relacionats amb la gastronomia als quals tan aficionat és Sancho Panza amb els quals ens fem una idea dels costums i creences gastronòmiques de la societat de el Segle d'Or.

Pel que fa a les receptes, es centren principalment en la cuina manxega i castellana, gairebé totes bastant contundents i calòriques, encara que l'autora inclou en totes elles un petit toc personal per actualitzar-les una mica i fer-les més coincidents amb la nostra actual forma de cuinar. Alguns dels plats que podem trobar són: gallina el corregidor, cabrit de Montiel, magre alcalaíno o potatge pobre. tampoc falten els dolços com les rosquilles d'Almodóvar, els mostillos o les mantegades Micomicona.

Lamentablement, causa del seu disseny a l'antiga, el llibre no té imatges, tan sols uns dibuixos a l'inici de cada capítol il·lustren aquesta obra, la qual cosa per als que estem acostumats als llibres amb fotografies pot ser un inconvenient. De tota manera, és un llibre molt interessant tant si sou lectors del Quixot com si us agrada conèixer la nostra cuina més tradicional.