Onze receptes fàcils per seguir la llarga gala dels Óscar sense defallir

Algú de vosaltres té previst quedar-se despert per veure els premis més famosos de el món de cinema? Us envejo! Demà em toca matinar i no em veig capaç, però si sou dels valents que no volen perdre la cerimònia en directe, us proposem 11 receptes fàcils per seguir la llarga gala dels Oscar sense defallir .

Encara cenéis bé, aguantar tantes hores sense picar res és dur, molt dur. Tampoc es tracta de sopar dues vegades, però sí de tenir a mà algun refrigeri que us amenitzi la gala i de pas alleugereixi les vostres ganes de mastegar. Segons quants sigueu a casa podeu muntar un menú més o menys complet. Poseu-vos còmodes i gaudiu de l'espectacle!

receptes salades

1. Crispetes de blat de moro en microones

Ingredients: 50-100 g de blat de moro en gra especial per crispetes, 1 / 4-1 / 2 culleradeta de sal, 1/2 culleradeta d'oli de gira-sol o oli d'oliva verge extra, 1 bossa de paper tipus kraft apta per a ús alimentari .
preparació:Depenent de la mida de la borsa, podrem fer servir més o menys quantitat de grans de blat de moro. Recomano no abusar a el principi i anar fent alguna tanda de prova fins a trobar la quantitat justa. Les borses típiques d'entrepà solen tenir capacitat per a uns 60 g de grans de blat de moro, i crec que és una bona ració raonable per picar. Al cinema em sembla que les mides són exagerats. Col · locar en un bol els grans de blat de moro, vigilant que no s'hagi colat cap en mal estat, i afegir l'oli i la sal. Crec que s'abusa molt de la sal a les crispetes industrials i el meu consell és reajustar el paladar a una quantitat més moderada, però podeu fer més o menys a l'gust. Barrejar bé i omplir la bossa de paper. Cal deixar prou buit dins perquè a l'explotar no trenquin les parets de la borsa.Doblegar l'extrem d'obertura sobre si mateix i plegar les cantonades, fent uns talls amb unes tisores per crear unes pestanyetes, que serviran de tancament de seguretat. Dur a microones, amb la bossa tombada, i escalfar a màxima potència uns dos minuts. Depenent de l'aparell i la quantitat de blat de moro pot ser que necessitem alguns segons més, o podria bastar-una mica menys. És normal que quedin grans sense explotar. Compte que a l'acabar el cicle de microones encara podrien esclatar algunes crispetes més. Condimentar a gust.o podria bastar una mica menys. És normal que quedin grans sense explotar. Compte que a l'acabar el cicle de microones encara podrien esclatar algunes crispetes més. Condimentar a gust.o podria bastar una mica menys. És normal que quedin grans sense explotar. Compte que a l'acabar el cicle de microones encara podrien esclatar algunes crispetes més. Condimentar a gust.

2. Rotllets de crêpe farcits de formatge crema i bresaola

Ingredients: 50 g de farina de rebosteria, 125 ml de llet, 1 mica de sal, 1/2 culleradeta d'herbes provençals, 1 mica de pebre negre, 1/2 culleradeta d'oli d'oliva verge extra, 1 culleradeta d'aigua, 1 ou L, 150 g de formatge cremós d'untar, 200 g de bresaola tallada fina.
preparació:Posar l'ou en un bol mitjà i afegir la llet, la sal, l'oli d'oliva, l'aigua, les herbes provençals i un cop de pebre negre. Incorporar la farina tamisada, barrejant bé amb unes varetes, fins que no hi hagi grumolls. Tapar i deixar reposar a la nevera una mitja hora. Greixar lleugerament un bon paella antiadherent de mida mitjana i cuinar els crêpes, fent aproximadament 60 ml de massa cada vegada. Han de sortir uns 3-4 creps, depenent de l'diàmetre i de el gruix que els donem. És millor que surtin fins. Retirar a mesura que estiguin llestos i deixar en un plat tapats amb un drap net o amb plàstic film. Cobrir cada crêpe amb una capa generosa de formatge crema, donar un cop de pebre i afegir unes rodanxes de bresaola. És millor no arribar fins a les vores amb el formatge per evitar que se surti. Enrotllar amb cura,estrenyent bé, i embolicar cada rotllet en plàstic film. Deixar reposar a la nevera mitja hora. Tallar rotllets de 1-2 cm de gruix amb cura. Quan més freds estiguin, més fàcil serà. Rebutjar els extrems per a la presentació -o menjar-los directament sobre la marxa, no els tiréis-. Servir en una font o safates d'aperitiu.

3. Triangles de Camembert fregits

Ingredients: 1 formatge Camembert, 1 ou "M", 1 cullerada de llet, pa ratllat, oli d'oliva verge i raïm, melmelada o mel per acompanyar (opcional).
preparació:Abans de començar és important assegurar-se que el formatge Camembert està ben fred perquè el puguem manipular sense problema. Per a això, el tenim a la nevera o el fiquem al congelador 20 minuts abans de començar. Tallem el formatge en 12 o 14 porcions de la mateixa mida i les separem. Batem l'ou juntament amb la llet. Passem cada porció de formatge per l'ou i, després, pel pa ratllat. Repetim l'operació per crear una capa d'empanat gruixuda i que no se'ns escapi formatge a l'fregir. Escalfem abundant oli en una paella petita, sense passar-nos amb la temperatura perquè els triangles de formatge no rebentin amb el contrast. El meu placa d'inducció té nou posicions i jo he utilitzat la número set. Fregim els triangles de dos en dos, amb volteig de una sola vegada i procurant manipular-los el menys possible.Quant prenguin una mica de color, els retirem i deixem que s'escorrin sobre paper absorbent. Esperem uns minuts abans de servir-los i els acompanyem de raïms, melmelada, chutney, mel, etc.

4. Truita de patates i espàrrecs

Ingredients: 2 patates, un manat d'espàrrecs de marge o verds fins, 5 ous, oli d'oliva verge extra, sal i pebre.
Preparació: Pelem i piquem les patates com per fer una truita de patates tradicional. Les assaonem a gust i les fregim a foc viu durant uns deu minuts, baixant després el foc fins que estiguin tovetes. En aquest temps, tallem els espàrrecs en trossos d'uns 3 centímetres. Quan les patates estiguin gairebé al punt, incorporem els espàrrecs a la paella, deixant que es fregeixin amb les patates uns minuts. Batem els ous en un bol gran i barregem amb la mescla de patates i espàrrecs ben escorreguda d'oli. Guardem l'oli de fregir per a una altra ocasió i cuajamos la truita al nostre gust deixant que es cuini dos o tres minuts per cada costat.

5. Paté d'alvocat

Ingredients: 1 alvocat madur i gran (200 g un cop pelat i sense os), 30 g de ceba, 1 gra d'all, 1/2 culleradeta de salsa tabasco, 1/2 culleradeta de sal i 2 cullerades de maionesa.
Preparació: Peleu l'alvocat i treure l'os. Posar en el got de la batedora juntament amb la ceba, l'all, el tabasco, la sal i la maionesa. Triturar fins aconseguir una textura suau i fina. Refredar una mica i servir.

6. Montaditos d'ibèric, carbassó i pesto

Ingredients per al pesto: 100 g de formatge parmesà ratllat, 80 g de fulles d'alfàbrega fresca, 30 g de pinyons, 150 g d'oli d'oliva verge extra, 1 all i sal.
Ingredients per als montaditos: 1 carbassó, 1 grapat de pinyons, 4 cullerades soperes de pesto, 8 llesques de pa rústic, 8 talls de pernil ibèric tallat fi, 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra, sal i pebre.
Preparació: Comencem fent el pesto, posem tots els ingredients en un processador d'aliments i triturant fins aconseguir una salsa bastant espessa. Netegem el carbassó, el despuntamos i laminat amb ajuda d'un pelador de verdures. Daurem els pinyons a foc lent en una paella durant 5 minuts, han de quedar molt daurats. Col·loquem les llesques de pa en una font, estenem sobre cadascuna d'elles una cullerada de pesto. A sobre disposem l'ibèric i les tires de carbassó cru i finalment els pinyons. Reguem amb oli d'oliva, salpebrem i servim.

Segueix-nos a Flipboard per descobrir noves receptes, actualitat sobre nutrició i gastronomia i les nostres revistes plenes d'idees i receptes per a tothom.

Continua amb Directe a l'Paladar a Flipboard

receptes dolços

1. Rotllets de poma i canyella

Ingredients: 6 llesques de pa blanc per sandvitx, 2 pomes golden, 4 cullerades (soperes) de sucre, 3 cullerades de canyella en pols i 60 g de mantega.
preparació:Per fer aquesta recepta, pelem, retirem les llavors i tallem les pomes finament. Posem a escalfar 20g de mantega en una paella en què afegim les pomes picades. Afegim una cullerada de canyella, una cullerada de sucre, remenem i deixem a la vora del foc, a intensitat mitjana baixa, per uns 20 minuts. Mentrestant anem a aplanar cada llesca de pa amb un corró. Si van comprar pa amb ribes caldrà tallar-les abans d'iniciar. Barregem en un bol les tres cullerades de sucre amb les dues de canyella. En un altre bol posem a fondre la mantega sobrant, és a dir uns 40 grams. Quan les pomes estiguin a punt, col·loquem una cullerada de les mateixes sobre cada llesca de pa i fem els rotllos. Els passem llavors per la mantega fosa i la barreja de sucre canyella.Les posem en un plat per forn i posem al forn, a 180 º C, per uns 20 minuts.

2. Crema de iogurt grec amb gerds

Ingredients: 200 ml de nata líquida per muntar (mínim 35% MG), 250 g de iogurt grec, 40 g de sucre glacé, 1 sobre de gelatina de gerd, 12 gerds i xocolata.
preparació:Comencem preparant la gelatina seguint les instruccions de fabricant. La aboquem sobre dues o tres motlles perquè gelatinitzi en una capa fina i sigui més fàcil de trossejar o esmicolar per al emplatat i qualli més ràpid. Quant s'hagi temperat, la passem a la nevera i deixem que prengui cos durant un mínim de dues hores. Mentrestant preparem la crema de iogurt. Per a això muntem la nata, que haurà d'estar molt freda. Quan comenci a espessir incorporem el sucre glas i seguim batent. Finalment afegim el iogurt grec, remenem amb suavitat i transferim la crema a una màniga pastissera. Deixem refredar a la nevera fins al moment de servir. Quan arribi el moment de servir les postres, xafem la gelatina amb una forquilla i cobrim la base de quatre gots amb una capa d'un centímetre aproximadament.Omplim amb la crema de iogurt i coronem amb tres gerds per got. Amb un ganivet afilat afaitem la xocolata i decorem cada vas amb uns encenalls i unes fulles de menta (opcional).

3. Trufes de Nutella exprés

Ingredients: 80 g de Nutella, 40 g de farina de civada aproximadament (es pot fer casolana a partir de flocs), cacau pur en pols, avellanes picades o coco ratllat per arrebossar. Si es fan servir galetes triturades es necessitarà més quantitat, perquè la civada seca més ràpid la massa.
preparació:La Nutella hauria d'estar a temperatura ambient, de tal manera que sigui cremosa i mal·leable. Si fes molt de fred i estigués com una pedra, la podem temperar una mica després de pesar la quantitat que necessitem, preferiblement a l'bany maria molt suau. Encara que amb la calor que donarem a l'treballar-la serà suficient. Si no tenim farina de civada, triturar el cereal en flocs en un processador d'aliments, picadora o batedora potent. Recomano fer més quantitat i tenir reserva al rebost, que va molt bé per enriquir pa de pessic, fer tortitas o galetes. Dipositar en un bol la Nutella amb la farina de civada i començar a barrejar amb una mà neta. També es pot triturar tot en el processador, si es prefereix. Comprovar la textura afegint una mica més de Nutella o de civada si fos necessari.Ha de quedar una massa humida però no molt enganxosa, mal·leable, que permeti formar boletes. Prendre petites porcions amb una cullereta, donar forma de boles i arrebossar en cacau pur en pols, o amb el que es prefereixi. Sacsejar una mica per retirar l'excés d'arrebossat, i continuar fins a acabar amb la massa.

4. Mango caramelitzat a el rom amb espècies

Ingredients: 2 mangos grans, madurs i aromàtics, 1/2 branca de vainilla (si no és molt fresca o aromàtica, fer servir una branqueta sencera), 6 beines de cardamom verd, 1-2 estrelles d'anís estrellat, 100 g de sucre, 125 ml d'aigua, 60 ml de rom o suc de taronja, 1 mica de sal, magrana per servir (opcional).
preparació:Preescalfar el forn a 180ºC. Pelar els mangos i tallar a grills o bastons d'una mica menys de 3 cm de gruix, menys si no estan ben madurs. Reservar en un plat. Obrir la vainilla i treure les llavors amb un ganivet. Aixafar lleugerament les beines de cardamom, sense picar. Col · locar totes les espècies en una cassola juntament amb el sucre i l'aigua. Escalfar i remoure fins que el sucre es dissolgui i es formi un almívar. Seguir escalfant fins que es torni lleugerament daurat. Afegir una mica més d'aigua o de rom si quedés massa sec. Separar de foc, afegir el rom, barrejar i tornar a escalfar. Cuinar a foc mitjà fins que comenci a espessir una mica, uns 3 minuts. Incorporar el mànec i barrejar bé perquè s'impregni de l'almívar. Portar a forn (amb la mateixa cassola si és apta,en cas contrari canviar de recipient) i cuinar entre 5-10 minuts. Ha de bombollejar i el mànec començar gairebé a desfer-se. Retirar les espècies, escorrent bé la vainilla, i afegir una mica de sal.

5. Boletes de xocolata amb albercoc i taronja

Ingredients: 50 g de civada, 25 g de mantega d'anacards, 1 o 2 cullerada de mel, 2 cullerades de cacau en pols sense sucre, 3 albercocs secs picats en trossos petits, la pela d'una taronja petita ratllada, 1/4 de culleradeta de sal i llavors de sèsam torrades.
Preparació: Posem la civada en un processador d'aliments i triturem fins a obtenir una farina gruixuda. En un bol barregem la mantega de anacards amb la mel. Afegim el cacau en pols i barregem bé. Afegim la civada, els albercocs picats, la ratlladura de taronja i la sal i treballem amb les mans fins que estigui tot unit. Guardem la barreja deu minuts a la nevera. Formem boles i les arrebossem en sèsam.