Taula de continguts:
"Hola, em dic B. i m'he enganxat als vídeos curts de cuina en mode random" . Ara és quan algú a què li passi el mateix pot saludar amb un: "Hola B."
Reconec que ni de casualitat poso en pràctica aquestes receptes audiovisuals perquè prou tinc amb escriure. Però encara que sigui de cua de l'ull … miro. Després d'una consulta ràpida entre amics foodies, cuinetes i altres fanàtics de la bona menjar , tots coincideixen en el mateix: si en les xarxes socials es creua pel seu camí, encara que sigui de forma accidental, un d'aquests vídeos, paren en sec i es queden a veure-ho . Encara sàpiguen que és inviable tirar endavant aquesta recepta en el temps rècord que presenta. Per què ens passa això? És la mort de el llibre de cuina tradicional?
Senzillesa, simplicitat … ficció
Bé, sabem que t'has quedat com nosaltres contemplant aquest hipersencillo saltat de carn amb verdures i salsa pesto. (Que algú deixi de mirar el GIF i segueixi llegint, si us plau …)
Segons aquesta investigació de Coca-Cola, al voltant de les vídeo-receptes d'un minut ha tota una maquinària "thumbstopper" , que es traduiria alguna cosa així com "aturar el nostre costum de lliscar els polzes frenèticament al telèfon, d'un contingut a un altre ". I només parem quan alguna cosa ens crida l'atenció.
Aquest meravellós vídeo de Petjada Digital explica en clau còmica com es fan els vídeos estil "Tasty" de BuzzFeed que ens tenen com yonkis de les receptes curtes que es viralizan.
No consisteix a col·locar una simple càmera amb pla zenital sobre les nostres mans a la taula, ni tan sols amb un parell de tocs de postproducció. Encara s'evita la logística de multicàmera, diversos personatges en imatge, canvis de pla i altres, en aquests vídeos no es dóna puntada sense fil. Fins i tot la tria de la música, les mans i els colors dels ingredients estan mesurats. L'equip de producció de BuzzFeed és capaç de produir, com a xurros, una mitjana de 14 vídeos a la setmana. Ingredients, mans, timelapse, coloraines, música Cuqui, viralitza, següent recepta.
Segons Tiffany El, encarregada de la producció de BuzzFeed Motion Pictures , el seu èxit "només" es tracta del "atractiu universal del menjar i la cuina".
"Hi ha molt poques preguntes clau que ens fem cada dia: 'Què vaig a menjar avui?' és una d'elles. És una cosa que tothom ha de pensar. A qui no li agrada el menjar, independentment que ens agradi o no cuinar? Amb l'auge dels telèfons intel·ligents, la possibilitat de veure vídeos mentre cuinem s'ha tornat més accessible . També mostra visualment cada pas, com se suposa que hauria de quedar la consistència, color o textura perquè s'assembli. Això és una cosa del que no tenen els llibres de cuina ", afirma Tiffany el.
Ha mort el llibre de cuina?
Tot l'anterior és cert. Però hi ha una cosa de la que no tenen aquests vídeos: PRO-FUN-DI-TAT. Encara que vegis deu vegades el mateix vídeo d'un minut, si no has entès algun pas, estàs perdut . No trobaràs context, ni detall, ni explicació, com aporten els vetustos llibres de cuina.
Per Kathleen Purvis, autora d'el llibre Pecans: A Savor the South Cookbook (les "pacanes" són un tipus de nou americana) i editora gastronòmica en The Charlotte Observer encara no es pot dir que hagi mort l'era de el paper a la cuina.
"Tot i els advertiments que la revolució digital acabaria amb els llibres de receptes, avui es publiquen més llibres de cuina que mai . A diferència d'altres àmbits en el món editorial, la cuina és encara l'àmbit on el lector busca consell de autors i cuiners de llarga trajectòria i vol tenir un registre físic a les mans ", assegura l'escriptora.
(Un altre dia podem analitzar el "boom dels llibres de cuina" i si estem cridant "llibre" a qualsevol conjunt enquadernat de fulles amb fotos meravelloses i receptes de les que ni tan sols són autors els que les signen. Però això és una altra història).
Segons Kathleen Purvis, un dels avantatges de la viralización d'aquestes vídeo-receptes curtes és la democratització de la cuina , que d'aquesta manera arriba a una generació jove, acostumada a "instagramear" el sopar més que a preparar-la. També serveix de defensa de certs aliments saludables davant el menjar escombraries .
Això donaria per a un altre debat: ¿ realment són tan sans els plats que proposen o sóc jo la que sempre troba les propostes més sucoses, salades, ensucrades i hipercalòriques ? Tampoc és que import massa: els virals -per sort- estan dissenyats per observar, entretenir-se i oblidar fins que veiem la següent vídeo-recepta. Qui vulgui aprendre a cuinar durant una mica més d'un minut recomanem que acudeixi sempre als llibres de cuina .
Imatges - Tasty on BuzzFeed - Goodful on BuzzFeed - Pexels
En Directe a l'Paladar - Els millors llibres de cuina per a seguir aprenent cada dia
En Directe a l'Paladar - Cinc xerrades inspiradores per amants de la cuina
