Taula de continguts:
Papa John's ha anunciat l'arribada simultània a 70 dels seus restaurants a Espanya d'una pizza vegana , la primera d'aquest tipus que serveix a domicili una gran cadena.
La pizza, que ja s'ha provat amb èxit al Regne Unit i Xile, es pot demanar ja a Madrid, Barcelona i València , a un preu en promoció de 9,95 euros a domicili i 7,95 per recollir, si grandària mitjana .
Encara que fins ara el públic vegetarià podia gaudir perfectament d'una pizza escollint ingredients vegetals, són molt pocs els restaurants que tenen en el seu menú versions amb formatge vegà, com la de Papa John's.
La cadena ofereix la pizza en dues versions: una salsa de tomàquet natural, tomàquet fresc, ceba, olives negres, pebrot verd, xampinyons i formatge vegà i una altra, "plus", a la qual s'afegeix el succedani de carn que fabrica Beyond Meat , el més aconseguit dels que es poden comercialitzar ara per ara a Europa.
Estarà bona? No hem esperat ni unes hores per comprovar-ho.
Una pizza molt rica (per ser vegana)
El primer que sorprèn de la pizza és el seu aspecte. Tot i que el formatge vegà és molt diferent de la mozzarella, molt més groguenc, la pizza té bona pinta : fa bona olor i resulta desitjable.
A l'provar-la notem de seguida que no estem davant d'una altra pizza més de la cadena, i és que el formatge és un dels ingredients bàsics de la pizza, i de seguida notem que sap molt diferent.
El formatge vegà encara està lluny d'emular el sabor d'un formatge real, i més encara la seva textura. No hem aconseguit conèixer la recepta exacta de formatge vegà que utilitza la cadena, però aquest tipus de productes solen portar texturizants o fècules que els fan molt més enganxosos, el que pot ser fins i tot desagradable per als no iniciats. Dit això, cal apuntar que el formatge que porta la pizza vegana de Papa John's és bastant millor que altres que he provat. Per a un omnívor com jo segueix sent molt pitjor, però dolent no hi és, i en cojunt amb la resta d'ingredients el resultat és acceptable.
És un encert, a més, que a l'opció amb vegetals es pugui afegir el succedani de carn de Beyond Meat , que està logradísimo. És impossible pensar que està fet amb vegetals però, a més, està ric.
Una ajuda més per al públic vegà
No entrarem aquí en l'etern debat polític sobre si és conseqüent consumir productes vegans fabricats per una multinacional que ven també moltíssima carn, però segur que aquesta pizza és ben rebuda per molts vegans que tenen moltes dificultats per demanar menjar a domicili i, com tot el món, tenen dies en què no volen embolicar-se a la cuina.
Subscriu-te per rebre cada dia les nostres receptes, informació sobre nutrició i actualitat sobre gastronomia.
Ha arribat el moment de desterrar comentaris de l'tipus "si ets vegà menja amanida". Aquesta pizza no és més saludable que la resta: segueix sent un producte ultraprocesado, "vegà" no és sinònim de "saludable". Però és un mos que no conté productes animals, el que per a cada vegada més gent suposa una exigència moral. Els vegans també volen el seu trosset de menjar ràpid, i no estem aquí per ficar-nos amb ningú per escollir una dieta o una altra.
