Una setmana més, anem a repassar les receptes que durant els últims set dies els nostres companys de Directe a l'Paladar Mèxic han preparat, perquè si se us ha escapat alguna pugueu tenir-la en compte per preparar-la, ja sabeu que es tracta de receptes amb un punt d'originalitat que les fa molt atractives.
Des de l'altre costat de l'Atlàntic ens han arribat interessants receptes per seguir complint les tradicions de l'època de recolliment en què ens trobem i que us sorprendran pel seu punt d'originalitat, sobretot en l'ús d'ingredients que no solen formar part dels nostres plats habituals Em acompanyeu?
Si alguna cosa estima de les receptes dels nostres companys a Mèxic és que ens permeten conèixer nous ingredients . En aquest cas la jícama, un tubercle comestible pareceido físicament a l'nap encara que no estan relacionats. És una planta lleguminosa, sucosa i dolça amb una textura cruixent i aquosa si es consumeix crua.
No sé si aconseguiré trobar-la aquí, però m'agradaria molt provar-la en aquesta amanida de jícama rostizada, amb un aspecte impressionant . Un plat molt senzill de preparar i segur val la pena per variar els nostres menús habituals.
Encara que sembli que la restricció de menjar carn pot ser una penintencia, la veritat és que veient aquesta recepta de gambetes encacahuatados més aviat sembli el contrari no creeu? Aquesta proposta reprèn un gran clàssic del menjar mexicà amb una salsa de cacahuates veritablement exquisida.
Si us agraden les carns magres, aquest pollastre en adob segur que us conquesta a el primer mos. Com en molts altres adobs, la llista d'ingredients pot semblar desafiant , però una vegada que els tens a punt, la recepta és bastant senzilla. A més la combinació de sabors i aromes és molt equilibrada i val la pena provar-la.
Sóc una veritable fan dels musclos encara que de vegades em resulti una mica pesat netejar-los. M'agraden preparats de qualsevol forma i amb qualsevol acompanyament, per això els com cada setmana, encara que siguin a el vapor ruixats amb una mica de llimona , però m'agrada trobar noves receptes per anar variant la forma de menjar-los.
Per tot l'anterior comprendreu que m'hagi entusiasmat aquesta recepta de musclos a la marinara amb espagueti, cuinats amb vi blanc sec i combinats amb pasta d'espaguetis, salivo només de veure la foto i de pensar el rics que han d'estar.
Per als que no guardeu la Quaresma, els nostres companys han preparat unes delicioses costelles de porc en salsa de Xile chipotle, que no és més que un jalapeño sec , per si no ho coneixíeu. La senzillesa d'aquesta recepta està a l'altura del seu magnífic sabor i aroma.
I encara que no es tracti específicament de receptes, no puc deixar d'esmentar dos interessants articles publicats aquesta setmana a Directe a l'Paladar Mèxic que segur que us encantaran. El primer sobre els platerets típics de Pasqua al voltant de el món, molt d'acord per a aquestes dates. I per als amants de el te, segur que us agradarà conèixer aquestes dades interessants sobre el matcha.
