Com refredar ràpidament la cervesa. 3 trucs que funcionen

Quan la calor ens envaeix, una de les begudes que més ens agrada per refrescar sol ser la cervesa. Però quan s'ajunta molta gent a casa, és fàcil que les cerveses fredes s'acabin i només ens quedin algunes cerveses "de el temps" i això a l'estiu és difícil de suportar. Per això volem explicar-vos com refredar ràpidament la cervesa i donar-vos alguns trucs que funcionen per a tan noble finalitat.

Recorda aquests trucs a la propera festa a casa, a la propera barbacoa al jardí o en la pròxima reunió o moraga a la platja, quan necessitis refredar la cervesa de forma eficaç. Com a avançament, us explicaré que algunes de les formes suggerides són altament eficaços, refredant una ampolla de cervesa de forma gairebé instantània i hi ha mètodes per refredar una major quantitat de begudes en temps rècord.

Mètode 1. Aigua amb gel i sal

Aquest és l' evolució científica de el mètode tradicional de ficar les ampolles de cervesa en un gibrell amb gel . Si en lloc de fer-ho només amb gel afegim aigua i sal, la sal baixa la temperatura a la qual l'aigua i el gel es barregen, fent que els gels es comencin a fondre. Això fa que l'aigua està a més baixa temperatura, transmetent ràpidament aquesta baixada de temperatura a la beguda que es quedarà perfecta per beure en aproximadament 15 minuts.

Si voleu accelerar encara més aquest procés , podeu fer-ho ficant al congelador el gibrell amb l'aigua, la sal, els gels i les cerveses però amb prou feines es notarà la diferència. També podeu fer girar el contingut de l'gibrell remenant amb un pal perquè la temperatura baixi més ràpid. Així reduireu a 10 minuts el temps necessari per a la baixada de temperatura.

Mètode 2. Tovallons o paper de cuina

El més habitual quan no tenim cervesa freda és ficar-la corrent a la nevera o si anem apurats, ficar les ampolles directament a congelador . En el següent vídeo, (tot i que és en anglès s'entén perfectament) es tracta de refredar tres ampolles de cerveses amb tres mètodes diferents:

a) Ficar l'ampolla de cervesa calenta a la nevera.
b) Ficar la cervesa al congelador.
c) Embolicar l'ampolla amb paper de cuina, mullar el paper amb aigua i després ficar l'ampolla embolicada al congelador.

Curiosament la tercera ampolla baixa de 22 a 15ºC de temperatura en només 15 minuts. Un mètode eficaç que us recomano recordar la propera vegada que vulgueu prendre una cervesa ben freda, mentre us prepareu una de les nostres bones receptes d'aperitiu.

Mètode 3. Els esprais tenen moltes utilitats

Potser heu vist alguna vegada usar els esprais per refredar ràpidament alguns productes. Recordo un vídeo d'Heston Blumenthale refredant un pastís sobre una placa semicongelada mitjançant aquest mateix mètode. Bàsicament consisteix a posar cap per avall els esprais d'aire comprimit que se solen utilitzar per a "bufar" en càmeres de fotos i objectius, o per netejar els ordinadors o teclats.

A l'posar-los cap per avall no surt el contingut sinó el gas propel·lent a pressió que sol estar a una temperatura sota zero . Dirigint el raig de gas sobre les ampolles de cervesa aquestes es refreden gairebé immediatament, podent arribar fins i tot a congelar-se en minuts. Mira al vídeo aquest senzill mètode de refredat.

El truc com es pot apreciar amb detall resideix en moure ràpidament l'esprai per no congelar una sola zona sinó que mitjançant l'escombrat es pot anar refredant el lateral de les ampolles, girant aquestes conforme es vagi formant una lleugera capa de gebre a l'exterior. Així es pot refredar una ampolla en menys de dos minuts, sent el mètode més ràpid tot i que només és eficaç per a petites quantitats a refredar, (màxim dues o tres ampolles)

altres mètodes

Als mètodes anteriors se'ls pot afegir algun altre mètode o truc per accelerar el procés. Tal és el cas dels removedor o aparells que creen un corrent en els recipients amb gel aigua i sal , òptims per al primer mètode o truc que us donàvem, de manera que el corrent de convecció que es forma, fa que el procés s'acceleri encara més la baixada de temperatures.

També he vist buscant per la xarxa altres trucs basats en el mètode de l'esprai, arribant a trobar barbaritats com utilitzar un extintor d'incendis per baixar la temperatura, de manera que queden descartats.

De tota manera crec que amb els tres mètodes que us hem explicat per refredar cervesa , podreu gaudir de beguda fresca quan vulgueu a una copa sense haver d'esperar molt de temps. I vosaltres, coneixeu algun altre truc eficaç?

Foto - Kcxd Via - Epicurious
En Directe a l'Paladar - Truc de cuina. Com pelar patates sense usar ganivet
En Directe a l'Paladar - Com pelar i picar cebes sense plorar. Truc de cuina