Com murciana que sóc, la neu em fascina. Potser també tinguin alguna cosa a veure els gens suïssos, que em fan enyorar d'alguna manera inconscient els paisatges blancs, però el cas és que no puc evitar sentir atracció per les nevades. Sé que per als que conviuen amb ella és més una molèstia que alguna cosa bell, però el que m'ha cridat l'atenció últimament és la idea de fer servir la neu com a base per fer gelats . Ho probarías?
Tot i que no vaig poder evitar torçar el nas a l'pensar en menjar neu agafada de terra , la teoria de base en realitat no és desgavellada. Aprofitar les circumstàncies de viure en una zona en la qual és habitual despertar-envoltats d'un mantell d'espessa neu pot ser una manera interessant de treure-li partit a les incomoditats que comporta. Suposo que depèn molt d'on estiguem, i dels primmirats que siguem.
El gelat casolà de neu ho he vist sobretot en blocs de cuina d'Estats Units , per exemple Tide and Thyme, portat per una mare de Maryland. Ella ens explica com, després d'una intensa nevada que va deixar una capa de diversos centímetres de neu, ella i la seva família van aprofitar no només per jugar amb la neu sinó també per preparar un ric gelat.
Tan sols cal recollir neu fresca i neta, barrejar-la amb llet condensada i afegir les aromes o ingredients extra que es desitgi, com vainilla o xarops. També he vist la possibilitat de barrejar la neu amb llet o nata, per després afegir sucre o edulcorants a l'gust. Sembla ser que la llet condensada aporta una textura més cremosa, però suposo que és qüestió de provar diferents mètodes.
La clau està en disposar de bona neu, acabada de caure, neta i fresca. Si sabem que nevarà, pot ser una bona idea deixar un gran bol al jardí o pati perquè la reculli directament, sense tocar a terra. De tota manera, no recomanaria menjar neu caiguda al centre de grans ciutats, a causa de la contaminació atmosfèrica. Heu menjat neu alguna vegada? Us animaríeu a provar un gelat de neu si haguéssiu l'oportunitat?
Imatges - Ashley Xile baz, Paul Roth, Kristen Taylor En Directe a l'Paladar - Ens anem de pícnic? Us presento Mon Oncle Portable BBQ En Directe a l'Paladar - Us ve de gust un gelat de sabó?
