Nordic bakery cookbook. llibre de cuina

Tot i que tinc la meva addicció als llibres de cuina sota control, em resulta més difícil resistir-me a una bona llibre de receptes de forn i rebosteria. Però els llibres que em són més cridaners no són els que presenten pastissos elegants i plenes de colors a la portada, sinó els que transmeten aquest aire rústic, casolà i tradicional amb el qual tant m'identifico a l'hora d'encendre el forn. És el cas de l' llibre de cuina Nordic Bakery Cookbook .

La cuina escandinava està vivint el seu particular moda i, al meu entendre, són les seves receptes de pans, pastissos, galetes i pastissos les que més mereixen la pena. No són especialment vistoses però resulten reconfortants, seguint un estil tradicional casolà i familiar que converteix els seus mossos en irresistibles. Suposo que és un reflex de la seva cultura i dels seus climes tan freds, i aquest llibre és una estupenda opció per endinsar-se en les masses nòrdiques.

El llibre és un recull de receptes bàsiques escandinaves que són una mostra del que els clients poden trobar a Nordic Bakery, un forn-cafeteria oberta a Londres el 2007. L'essència dels seus productes són dolços i pastissos salats, entrepans elaborats amb pans casolans i altres receptes tradicionals en l'estil de forn típic d'Escandinàvia. Productes sense complicacions, rústics , amb un gran ús de bones farines variades com el sègol, tan usat en el nord i centre d'Europa.

El llibre, presentat en tapa dura amb estupendes fotografies a tot color, es divideix en cinc grans capítols : pans, elabaciones salades, pastissos i bescuits, forn de pa dolç, pastissos de fruites i galetes i altres dolços, incloent pastissos de fruites. Totes les receptes inclouen una petita introducció, els ingredients estan ben detallats amb mesures en pes, i les instruccions són completes, senzilles i molt clares.

És un plaer passejar la vista per les seves pàgines perquè l'estil general de el llibre i les imatges aconsegueixen transmetre aquesta sensació de receptes casolanes , tradicionals i reconfortants. Són la majoria propostes per al dia a dia, sense massa complicacions, i no donen la sensació de ser fotografies d'estudi molt retocades, de manera que animen més encara a elaborar-les. A més s'inclouen algunes receptes típiques de Nadal, com no podia ser menys en un receptari nòrdic.

Si us agrada enfornar i us ve de gust tenir un receptari amb idees simples, d'estil casolà i desitjables tot l'any, aquest és un bon llibre per tenir sempre a mà. De moment només està editat en anglès però no requereix un nivell alt per comprendre les receptes. Imprescindible per als que vulguin iniciar-se en la pastisseria nòrdica o els que gaudeixen d'un pastís o panets rústics d'ànima casolana.