Taula de continguts:
¿Apuntar i ja? No, organitzar una visita a un celler requereix de certa atenció perquè l'experiència sigui veritablement productiva.
En primer lloc, haurem de triar el celler que volem visitar. A la Ruta del Vi de Ribera de Duero hi ha moltes alternatives per concretar una visita reeixida. Trobem tot tipus de cellers, des de les de major renom i gran infraestructura, fins a petits establiments artesanals de llegat familiar.
Tria bé
Com hem esmentat a l'parlar de l'elecció de el curs de tast de vins, podem guiar-nos per la proximitat d'un celler amb el poble o hotel on ens allotjarem. En molts casos, hi ha hotels que compten amb acords especials amb algunes empreses de la zona i ells mateixos s'encarreguen d'organitzar la teva visita.
En altres casos, les mateixes cellers ofereixen també una opció d'allotjament de manera que la immersió en la cultura de el vi serà total, a temps complet.
No obstant això, crec més útil poder triar el celler en si mateixa, per un criteri personal . Si ets fan d'un vi Ribera en particular, què millor que conèixer el seu bressol i com es fa? Si tens l'oportunitat de seguir els passos de l'reserva que sols prendre en ocasions especials, t'ho perdràs? Caminant les instal·lacions on es gesta el teu vi preferit, aprendràs a valorar-encara més, coneixeràs els seus secrets i podràs gaudir-lo amb major coneixement. A més, coneixeràs als seus vins "germans" i ampliaràs el teu ventall de possibilitats.
També és recomanable triar un celler per altres criteris. Per exemple, pel seu sistema de producció , o per la seva arquitectura. Afortunadament totes les empreses de el sector de la comarca de Ribera de Duero compten amb excel·lent informació publicada a les seves webs, i sempre es complementa amb una línia de contacte personal amb els seus clients. Aquestes seran la vies per treure't algun dubte a l'hora de concretar la cita.
Recorda organitzar la teva visita a celler amb temps, per conèixer totes les opcions i escollir la més adequada al que busques.
Dedica temps
Els bons vins porten temps i dedicació. És just que els dediquem també el temps que es mereixen, quan anem a visitar casa seva. El recorregut per les instal·lacions de qualsevol celler et portarà un mínim de dues hores. Hi ha molt per conèixer, molt saber transmès de generació en generació que has assimilar amb detall.
Perquè el vi està fet de detalls, gràcies a l'experiència i la preparació professional dels cellerers.
A més, si ets curiós, veuràs que el temps passa molt ràpid a mesura que aprens els passos de producció i recorres sales i caves. Seria ideal finalitzar una visita a un celler amb un petit tast o, millor encara, amb una degustació de maridatge entre vins i plats tradicionals. Aquesta opció s'allargarà la teva visita i completarà una experiència d'aprenentatge a través dels sentits.
No et quedis amb dubtes: Pregunta!
Coneixeràs la història del celler, visitaràs la vinya o al menys podràs apreciar de prop. Depenent de l'època de l'any en que facis la visita, podràs veure la vinya en la seva esplendor, pròxim a la verema o el veuràs en repòs, esperant el bon temps per brollar.
El recorregut pel celler sol incloure les taules de classificació, les cisternes d'emmagatzematge de el most, els intricats i treballosos trasbalsos on la química natural i els coneixements dels enòlegs van transformant-lo en vi.
Potser un dels moment més interessants de la visita sigui el recorregut per les naus on descansen les bótes. És el moment de preguntar i aprendre sobre fustes nobles i les seves aportacions a el vi. Quina diferència hi ha entre la maduració en bótes de roure francès o de roure americà? Quina és la vida útil d'una bóta? Com es tracten d'un ús a un altre?
Ja a les caves on el vi descansa en ampolla, sorgiran més temes per conversar. Per exemple sobre disseny de l'ampolla, l'emmagatzematge o la qüestió de l'suro (¿Natural o sintètic? Tema de debat).
Un assumpte important per conèixer de primera mà, és el de l'etiqueta i de la seva contraetiqueta . Especialment aquesta última, que és tan única com cada ampolla i que porta les mesures de seguretat que identifiquen un autèntic vi de la Denominació d'Origen. Detalls que qualsevol amant de el vi apreciarà conèixer.
El personal de cada celler ens explicarà aquests i molts més detalls amb passió. Aquesta passió que ens contagiaran per viure la cultura d'el vi a la Ribera d'el Duero .
Fotos - Cellers Protos i Cellers Roda A Espai Ribera d'el Duero - Aprèn a reconèixer els diferents vins de la Ribera d'el Duero En Espai Ribera d'el Duero - Deu menjars imprescindibles a la Ribera d'el Duero
