Antara, cervesa ecològica de xufa. tast de cervesa

Taula de continguts:

Des que fa cosa d'un any vaig saber que es comercialitzava una cervesa artesanal de xufa, tenia jo ganes de provar-la. Amb el temps es va oblidar, però a l'veure-l'altre dia al supermercat, em vaig animar a fer una tast de cervesa d'Antara, una cervesa ecològica de xufa que recupera una tradició egípcia de segle IV ac

Aquesta tradició no era altra que la de preparar una cervesa aromatitzada amb xufa --el tubercle amb el qual s'elabora la horchata-- afegint xufes en el moment de bullir l'ordi maltejat, per retirar-les abans de la fermentació.

Disseny i aspecte

Comercialitzada per l'empresa valenciana Terra i Xufa i fabricada per Cerveses Fernandez Pons a Cases de Rei, usant ingredients ecològics, xufes de València amb Denominació d'Origen i aigua de la deu de les Hoces de l'Cabriel, cal destacar el magnífic disseny de l'etiqueta , en la qual crida l'atenció una xufa daurada sobre una etiqueta blanca amb el nom en negre usant una tipografia de tall modern. De fet, el disseny va guanyar un premi en 2011 de l'Associació de Dissenyadors de la Comunitat Valenciana.

A la copa presenta un color a or vell, lleugerament tèrbola a causa de que no està filtrada ni pasteuritzada, amb una escuma feble i poc consistent i un carbònic molt fi.

Tast de cervesa

En nas , més que a xufa, percebem notes herbàcies --com a poma verd-- i alguna nota floral. El carbònic fi ens fa recordar a la sidra. En boca es nota la falta de carbònic, donant lloc a un pas terrós només amb alguna nota de xufa i una amargor final agradable, però que no convida a fer el següent glop.

Personalment, opino que és una cervesa amb una bona base de partida, però que falla en l'execució . Li falta cos, carbònic i, en general, sabor, perquè quan la beus s'assembla més a una sidra mal abocada que a una bona cervesa, i quan es tracta d'una cervesa ecològica i artesanal que costa dos euros i mig el terç en el supermercat, esperes alguna cosa més que un experiment.